今日は魚!切り身レシピ集 by 切り身ニスト・すぎま

魚はさばけない会社員でSEのすぎまが、男らしく切り身魚料理を作り続けるブログ!

【えび】暑い時期だからこそ作りたい「エスニックスープ」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!

エビのエスニックスープ

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【海老(えび)のエスニックスープ】ナンプラーがわが家に初めてやってきました😄エスニックな料理はこれまで作ることがなかったのですが、「いつの間にか賞味期限が過ぎていた。。。」なんてことがないように頑張って使っていこうと思います😅エスニックな料理にエビは相性が良いですね🦐上手く使えるようになりたいです。 😆#切り身魚 #海老 #えび #スープ #エスニック #家庭料理


材料:海老       (5匹)
   干しエビ     (10g)
   玉ねぎ      (1/2個)
   タケノコの水煮  (適量)
   唐辛子      (1本)
   ナンプラー    (大さじ2)
   砂糖       (大さじ2)
   ココナッツミルク (1缶:400cc)
   水        (600cc)
   カレー粉     (小さじ1・1/2)

材料は以上です。

作り方は・・・

1、エビは頭と背ワタを取る。エビの頭は洗っておく。
  玉ねぎはみじん切りにする。
  タケノコは食べやすい大きさに切る。
  唐辛子は種を取り除き、輪切りにする。

2、鍋に油をしき、玉ねぎを炒める。
  玉ねぎが透明になったら、エビの身と頭、干しエビ、唐辛子を加えて炒める。

3、エビの身に火が通ったら、身を取り出し、ココナッツミルク、水、ナンプラー、砂糖を加えて、15分ほど弱火で煮る。

4、エビの頭を取り出し、エビの身、カレー粉を加えて、混ぜて完成。

※一言
 クスクスと合わせると美味しいです!

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