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魚を食べよう!切り身レシピナビ by 切り身ニスト・すぎま

魚はさばけないけど、切り身はよく買う会社員でSEのすぎまが男らしく切り身料理を作りまくるブログ!

【たい】ごはんがモリモリ進む「鯛味噌」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!

鯛味噌

https://www.instagram.com/p/BFI-oe7iYY0/

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材料:鯛   (1切れ)
    ~ほぐした身の量は60g~
   味噌  (100g)
   砂糖  (大さじ3)
   みりん (大さじ2)
   酒   (大さじ3)
   水   (大さじ1・1/3)

材料は以上です。

作り方は・・・

 


1、鍋に鯛を入れ、ひたひたになるくらいまでの水を入れる。

2、沸騰しないように調整しながら30分ほど煮て、鯛を取り出す。
  (今回、汁は使わないが煮物の出汁として使うと美味しい)

3、鯛をほぐして皮と骨をとりのぞき、身を取り出す。

4、鍋にみそ、砂糖、みりん、酒、水を入れ、火にかけ煮立たせる。

5、鯛の身を入れ、煮詰めたら、完成。

※一言
 鯛から出た汁で作った料理と合わせると美味しい。

ご意見、ご感想等、お待ちしております。
連絡先はonikichi.base@gmail.comにお願いいたします。
(@は半角に変えてください。)

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