今日は魚!切り身レシピ集 by 切り身ニスト・すぎま

魚はさばけない会社員でSEのすぎまが、男らしく切り身魚料理を作り続けるブログ!

【サバ】お母さん味のおかずにあった「サバみそ」

(仮)切り身料理ナビゲーターの(仮)を取るまで、あと83レシピ!

さばのみそ煮

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材料:さばの2枚おろし(半身分)
   生姜の薄切り  (3、4枚)
   酒       (大さじ3)
   みりん     (大さじ1)
   砂糖      (大さじ1)
   醤油      (大さじ1)
   水       (1・1/3カップ)
   味噌      (大さじ1)

材料は以上です。

作り方は・・・

 

1、さばを半分に切り、皮目に2~3mm深さ、4~5cmの長さの切り目を十文字に入れる。

2、鍋に生姜、酒、みりん、砂糖、醤油、水を入れて煮立てる。

3、鍋にさばを入れ、落とし蓋をして、5~6分煮る。

4、煮汁を少量を器にとって味噌を溶きのばし、加える。

5、再び落とし蓋をして、1~2分煮て、完成。

※参考:お母さん味のおかず

 

>>使っている調味料「みりん」はこちら

onikichiki-base-kirimi.hatenablog.com

>>使っている調味料「醤油」はこちら

onikichiki-base-kirimi.hatenablog.com