読者です 読者をやめる 読者になる 読者になる

今日は魚!切り身レシピ集 by 切り身ニスト・すぎま

魚はさばけない会社員でSEのすぎまが、男らしく切り身魚料理を作り続けるブログ!

【調理法】煮付

【はたはた】旬の時にあじわいたい「煮付け」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!はたはたの煮付け はたはたの煮付け#はたはた#煮付け#魚料理 #家庭料理 材料:はたはた (5尾) ~ぬめりより用~ 塩 (15g) 水 (500ml) ~味付け用~ 砂糖 (大さじ2) 醤油 (大さじ5) 酒 (大さ…

【かます】冬が来る前に作りたい「煮付け」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! かますの煮付け かますの煮付け#かます#魚料理 #家庭料理 #煮付け 材料:かます (1尾) 水 (大さじ3) 酒 (大さじ3) 砂糖 (大さじ1・1/2) 醤油 (大さじ2) みりん (大さじ1・1/2) 材料は以上…

【さんま】塩焼きに飽きた時には「煮つけ」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!鰯の煮つけ 鰯の煮付け#魚料理 #家庭料理 #鰯#煮付け 材料:秋刀魚 ~頭と内臓を取り戻したもの~ (2尾) 水 (100cc) ほんだし (小さじ1/2) 醤油 (大さじ1) 酒 (大さじ2) 砂糖 (大さじ1)材…

【しらこ】新鮮ならさっぱりとしたい「煮つけ」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!鮭の白子の煮付け 白子の煮付け#白子#煮付け#魚料理 #家庭料理 材料:鮭の白子 (4本) 水 (100cc) ほんだし (小さじ1/2) 醤油 (大さじ1) 酒 (大さじ2) 砂糖 (大さじ1)材料は以上です。作り…

【はも】湯引きに飽きてしまった時の「煮つけ」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!鱧の煮つけ 鱧の煮付け#鱧#魚料理#家庭料理#煮付け 材料:鱧 (1/2切れ) 酒 (大さじ3) 水 (大さじ3) 醤油 (大さじ2) 砂糖 (大さじ1・1/2) みりん (大さじ1・1/2)材料は以上です。作り方は…

【ぶり】あつあつより少し冷まして味がしみ込むのを待ちたい「煮付」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! ブリカマの煮付 ブリカマの煮付#ブリカマ#魚料理 #家庭料理 #煮付け#煮付け最高 #鰤#yellowtail 材料:ブリカマ (1切れ) 酒 (200cc) 水 (200cc) 醤油 (大さじ3) みりん (大さじ3) 材料は以上です。 …

【はた】頭が付いてる切り身ならぜひ「煮付」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! はたの煮付 はたの煮付#はた #煮付 #魚料理 #手料理 材料:はた (1切れ) 酒 (100cc) 水 (100cc) 醤油 (大さじ1・1/2) みりん (大さじ1・1/2) 材料は以上です。 作り方は・・・

【ひらめ】カレイだけじゃなくて、ヒラメでも「煮付」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! ヒラメの煮付 平目の煮つけ#魚料理 #手料理 #ひらめ #平目 #煮付け #煮付 #につけ #家庭料理 材料:ヒラメ (1切れ) 酒 (100cc) 水 (100cc) 醤油 (大さじ1・1/2) みりん (大さじ1・1/2…

【めばる】立派なものを手に入れたら作りたい「煮付」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!めばるの煮付 メバルの煮付#めばるの煮付け #めばる #手料理 #魚料理 #煮付 材料:めばる (1尾) 酒 (100cc) 水 (100cc) 醤油 (大さじ1・1/2) みりん (大さじ1・1/2)材料は以上です。…

【金目鯛】ポイントはあら熱をとることな「煮付け」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 金目鯛の煮付け 金目鯛の煮付け#金目鯛 #魚料理 #手料理 #家庭料理 #煮付け 材料:金目鯛 (1切れ) 水 (130ml) 醤油 (大さじ1) 酒 (大さじ1) 砂糖 (大さじ1) みりん (小さじ1) 生姜スライス …

【おこぜ】おこぜを買ったらとりあえず「煮付」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! おこぜの煮付 材料:おこぜ (1尾) 酒 (50cc) 水 (100cc) 醤油 (大さじ2) 砂糖 (大さじ1・1/2) みりん (大さじ1・1/2) 生姜 (1片) 材料は以上です。 作り方は・・・

【くろそい】白身魚はとりあえず「煮付」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 黒そいの煮付け 材料:黒そい (1/2尾) だし汁 (200ml) 酒 (100ml) みりん (大さじ3) 醤油 (大さじ3) 砂糖 (大さじ1) 材料は以上です。 作り方は・・・

【したびらめ】洋風以外でも和風の味付けで「煮付」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 舌平目の煮付 材料:舌平目 (1/2枚) 水 (100cc) 砂糖 (大さじ1・1/2) 酒 (大さじ1・1/2) みりん (大さじ1・1/2) 醤油 (大さじ1・1/2) 材料は以上です。 作り方は・・・

【かわはぎ】コツは酒と水の割合の「煮付け」

切り身料理ナビゲーター・すぎまさのおすすめレシピ! かわはぎの煮付 材料:かわはぎ(1切れ) 塩 (適量) 酒 (100ml) 水 (50ml) 醤油 (大さじ1) みりん (大さじ2) 砂糖 (大さじ1/2) 材料は以上です。 作り方は・・・

【うつぼ】一度は食べてみたいうつぼの「煮付」

切り身料理ナビゲーター・すぎまさのおすすめレシピ! うつぼの煮付 材料:うつぼ (1切れ) 酒 (100ml) 水 (50ml) みりん (大さじ2) 醤油 (大さじ1) 砂糖 (大さじ1/2) 材料は以上です。 作り方は・・・

【きんき】身の大きいものがあう「煮付」

切り身料理ナビゲーター・すぎまさのおすすめレシピ! きんきの煮付 材料:きんきの開き (1/2枚) 塩 (適量) 酒 (大さじ5) 醤油 (大さじ3) 砂糖 (大さじ2) 材料は以上です。 作り方は・・・

【あじ】食べる機会がなかなかない「煮付」

切り身料理ナビゲーター・すぎまさのおすすめレシピ! 鯵(あじ)の煮付 材料:鯵~塩焼き用~(1尾) 酒 (150cc) みりん (大さじ2) 醤油 (大さじ1) 砂糖 (大さじ1/2) 生姜スライス (1片分) 材料は以上です。

【いとより】身が大きいもの程向いている「煮付」

切り身料理ナビゲーター・すぎまさのおすすめレシピ! いとよりの煮付 材料:いとより 三枚おろし (1切れ) 塩 (適量) 水 (大さじ2) 酒 (大さじ2) 醤油 (大さじ1) みりん (大さじ1) 材料は以上です。 作り方は・・・

【あなご】穴子でしか味わえない食感の「煮付け」

切り身料理ナビゲーター・すぎまさのおすすめレシピ! 穴子煮 材料:穴子 1切れ 塩 適量 水 50cc 酒 50cc みりん 大さじ1・1/2 砂糖 大さじ1 醤油 大さじ2 材料は以上です。 作り方は・・・

【いしもち】三枚おろしにしてもらえば、とっても簡単な「煮付」に

切り身料理ナビゲーター・すぎまさのおすすめレシピ! いしもちの煮付 材料:いしもち(三枚おろし) 1尾分 水 45cc 酒 45cc 醤油 20cc みりん 20cc 塩 適量 材料は以上です。 作り方は・・・

【にしん】卵がぷちぷちして美味しい「煮付」

切り身料理ナビゲーター・すぎまさのおすすめレシピ! 鰊(にしん)の煮付 材料:にしん(1切れ) 水 (200cc) 醤油 (大さじ2) 砂糖 (大さじ1) みりん(大さじ1) 材料は以上です。 作り方は・・・

【ます】大きなもので作りたい「煮付」

切り身料理ナビゲーター・すぎまさのおすすめレシピ! 鱒(ます)の煮付 材料:鱒 (1切れ) 水 (45cc) 酒 (45cc) 醤油 (20cc) みりん(20cc) 材料は以上です。 作り方は・・・

【いわし】ふわふわに仕上がって、おいしい「煮付」

切り身料理ナビゲーター・すぎまさのおすすめレシピ! 鰯(いわし)の煮付け 材料:鰯の開き(1枚) 砂糖(大さじ1) 酒(大さじ2) 醤油(大さじ2) みりん(大さじ2) 水(大さじ2) 材料は以上です。 作り方は・・・

【さば】ご飯に抜群にあう「煮付」

切り身料理ナビゲーター・すぎまさのおすすめレシピ! サバの煮付 材料:サバ (1切れ) 生姜 (1かけ) 水 (大さじ2) 酒 (大さじ2) 砂糖 (大さじ1) みりん(大さじ1) 醤油 (大さじ2) 材料は以上です。 作り方は・・・

【かれい】定番のど真ん中「煮付」

(仮)切り身料理ナビゲーターの(仮)を取るまで、あと23レシピ! 黒かれいの煮付け 材料:黒かれい(1切れ) 水 (90cc) 酒 (90cc) 醤油 (40cc) みりん (40cc) 材料は以上です。 作り方は・・・

【ぶり】和風な感じの食事をしたい時はぜひ「煮付」

(仮)切り身料理ナビゲーターの(仮)を取るまで、あと29レシピ! ぶりの煮付 材料:ぶり (1切れ) 砂糖 (大さじ3) 醤油 (50ml) 酒 (50ml) 水 (50ml) みりん(50ml) 材料は以上です。 作り方は・・・

【すずき】この分量で他にも応用できる「煮付」

(仮)切り身料理ナビゲーターの(仮)を取るまで、あと33レシピ! すずきの煮付 材料:すずき (1切れ) 砂糖 (大さじ3) 醤油 (50ml) 酒 (50ml) 水 (50ml) みりん (50ml) 材料は以上です。 作り方は・・・

【さわら】懐かしい味がする「煮付」

(仮)切り身料理ナビゲーターの(仮)を取るまで、あと42レシピ! さわらの煮付 材料:さわら(1切れ) 酒 (50cc) 水 (50cc) 生姜 (1片) 醤油 (大さじ1) 砂糖 (大さじ1) みりん(大さじ1) 材料は以上です。 作り方は・・・

【たちうお】焦げやすいので注意が必要「煮付」

(仮)切り身料理ナビゲーターの(仮)を取るまで、あと46レシピ! 太刀魚の煮付 材料:太刀魚 (1切れ) 醤油 (大さじ1) みりん (大さじ1) 酒 (50cc) 水 (50cc) 材料は以上です。 作り方は・・・

【うまづらはぎ】食べたことない白身魚はシンプルに「煮付」

(仮)切り身料理ナビゲーターの(仮)を取るまで、あと57レシピ! ウマヅラハギの煮付け 材料:ウマヅラハギ(1切れ) 生姜 (1片) 水 (100cc) 酒 (50cc) 醤油 (大さじ2) みりん (大さじ1) 砂糖 (大さじ1・1/2) 材料は以上で…

【鯛(たい)】どの魚にも安定した味の「煮付」

(仮)切り身料理ナビゲーターの(仮)を取るまで、あと62レシピ! 鯛の煮付け 材料:鯛 (1切れ) 白ネギ(1/2本) 生姜 (1かけ) 醤油 (大さじ1) 砂糖 (大さじ1) みりん(大さじ1) 酒 (50cc) 水 (50cc) 材料は以上です。 作り…

【真だら】煮る時間はたったの7分の「煮付」

(仮)切り身料理ナビゲーターの(仮)を取るまで、あと90レシピ! 真だらの煮付け 材料:真だら (2切れ) 生姜 (1片) 水 (100cc) 酒 (50cc) 醤油 (大さじ2) みりん (大さじ1) 砂糖 (大さじ1/2) 材料は以上です。 作り方は・…

かすぺの煮付け

(仮)切り身料理ナビゲーターの(仮)を取るまで、あと94レシピ! かすぺの煮付け 材料:かすぺ(2切れ) 生姜 (1片分) 酒 (大さじ4) 水 (大さじ5) 砂糖 (大さじ3) 醤油 (大さじ3) みりん(大さじ1) 材料は以上です。 作り方は・・・

【わらさ】わらさがあったらまずは、「煮付」

(仮)切り身料理ナビゲーターの(仮)を取るまで、あと98レシピ! わらさの煮付 材料:わらさ(2切れ) 醤油(大さじ3) 酒(大さじ3) 水(1カップ) 砂糖(大さじ1) みりん(大さじ1) 材料は以上です。 作り方は・・・