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魚を食べよう!切り身レシピナビ by 切り身ニスト・すぎま

魚はさばけないけど、切り身はよく買う会社員でSEのすぎまが男らしく切り身料理を作りまくるブログ!

【たら】鮮度の良いもので作りたい「白子ポン酢」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!鱈の白子ポン酢 鱈の白子ポン酢寒い時期に旬を迎える白子ポン酢。レシピというレシピはなくて、大事なのは塩もみをすること。臭みを取る効果があります。その後は、一口の長さでチョキチョキ切ります。沸騰したお湯…

【あんこう】簡単で手軽に作れる「粕汁」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!アンコウの粕汁 【アンコウの粕汁】アンコウはけっこう良い値段がするので、アンコウ鍋を楽しむにはたっぷり買う必要がありますねその点、みそ汁や粕汁なら1パックで充分❗️鍋にアンコウ1パックを入れた後、水をアン…

【やりいか】中華風な味付けにしたい時の「コチュジャン炒め」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! ヤリイカのコチュジャン炒め ヤリイカのコチュジャン炒め#ヤリイカ#コチュジャン炒め#イカ料理#家庭料理 材料:ヤリイカ (4ハイ) ネギの青い部分 (1本分) コチュジャン (大さじ1) 醤油 (小さじ1) 酒 …

【さわら】肉厚なもので作りたい「よだれ鶏系」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!よだれ鰆(さわら) よだれさわら#魚料理 #家庭料理 #さわら#よだれ鶏系 材料:鰆 (1尾) ネギ (2cm) 醤油 (大さじ1・1/2) 生姜チューブ (1cm) にんにくチューブ (1cm) 酢 (大さじ1) ラ…

【きんめだい】立派なものを手に入れた絶対に作りたい「姿煮」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 金目鯛の姿煮 金目鯛の姿煮#魚料理 #家庭料理 #金目鯛#姿煮#ドカン料理 材料:金目鯛 (1尾) 水 (300cc) 酒 (150cc) みりん (150cc) 砂糖 (大さじ4) 醤油 (大さじ5) ネギの緑の部分 …

【たちうお】タレが美味しい「豆板醤焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!太刀魚の豆板醤焼き 材料:太刀魚 (1切れ) ごま油 (大さじ1) 豆板醤 (小さじ1) にんにくすりおろし (1片分) 生姜のすりおろし (1片分) ウスターソース (大さじ1) 酒 (大さじ1) みりん (大さ…

【さば】寒い時期にこそ作りたい「豆板醤煮」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鯖の豆板醤煮 材料:鯖~三枚おろし~ (1枚) 豆腐 (1丁) ごま油 (適量) にんにく (1片分) 生姜 (1片分) ネギ (1/3本) 豆板醤 (大さじ1) 酒 (大さじ1) 醤油 (大さじ1) 砂糖 (大さじ4…

【たら】シンプルにポン酢でいただく「水炊き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! すけとうだらの水炊き 材料:すけとうだら (1パック) 水(すけとうだらがすっぽり被るくらい) 豆腐 (1丁) ねぎ (1本) ポン酢 (適量) 材料は以上です。 作り方は・・・

【あなご】細切りにして、炒める「チャーハン」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 穴子チャーハン 材料:穴子 (1/2枚) 中華の素 (小さじ1/2) 長ねぎ (1/3本) ご飯 (1膳分) 卵 (1個) 醤油 (少々) 材料は以上です。 作り方は・・・

【たい、イカ】野菜があれば一緒に入れてOKな「スープ」

切り身料理ナビゲーター・すぎまさのおすすめレシピ! 鯛とイカのスープ 材料:鯛 (1切れ) イカ (1杯分) 出汁 (300cc) にんにく (1片分) 酒 (大さじ3) オリーブオイル (適量) 玉ねぎ (1/2個) ねぎ (1/2本) 塩 (適量) 胡椒 …

【まぐろ】名前がなんだかかわいい「ねぎま鍋」

切り身料理ナビゲーター・すぎまさのおすすめレシピ! ねぎま鍋 材料:まぐろ (200g) ネギ (1/2本) 出汁 (600ml) えのき (1/2束) 醤油 (大さじ2) みりん (大さじ1) 酒 (大さじ2) 材料は以上です。 作り方は・・・

【いか】お酒のお供に!「げそのホイル焼き」

切り身料理ナビゲーター・すぎまさのおすすめレシピ! いかわたとゲソのホイル焼き 材料:イカの肝 (1杯分) イカのゲソ (1杯分) 醤油 (小さじ1) 味噌 (小さじ1) ネギ (1/2本) 材料は以上です。 作り方は・・・

【まぐろの目玉】初めてでも食べれるんです「煮物」

切り身料理ナビゲーター・すぎまさのおすすめレシピ! まぐろの目玉の煮物 材料:まぐろの目玉 (2個) 砂糖 (大さじ1) 酒 (60cc) 水 (200cc) 生姜スライス (1片) ネギの青い部分 (1本分) 醤油 (大さじ2) 材料は以上です。 作り方…

【いわし】男子ごはんのタレをかけた「揚げ焼き」

(仮)切り身料理ナビゲーターの(仮)を取るまで、あと47レシピ! いわしの揚げ焼き 材料:いわしの開き(3枚) 醤油 (大さじ3) みりん (大さじ3) 砂糖 (大さじ1) 長ネギ (5cm程) 片栗粉 (適量) 山椒 (適量) 材料は以上です。 作り方…

【ぶり】ピリ辛好きにはたまらない「中華煮」

(仮)切り身料理ナビゲーターの(仮)を取るまで、あと56レシピ! ぶりの中華煮 材料:ぶり (1切れ) 長ネギ(1/2本) 生姜 (1片) 唐辛子(1本) 水 (200cc) オイスターソース(大さじ2) 醤油 (大さじ1) 砂糖 (大さじ1) みりん(…