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魚を食べよう!切り身レシピナビ by 切り身ニスト・すぎま

魚はさばけないけど、切り身はよく買う会社員でSEのすぎまが男らしく切り身料理を作りまくるブログ!

【さけのしらこ】肉より安い材料で作る「照り焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!鮭の白子の照り焼き 白子の照り焼き#白子#照り焼き#魚料理 #家庭料理 材料:鮭の白子 (3本) 小麦粉 (適量) 砂糖 (小さじ1/2) 醤油 (大さじ1) 酒 (大さじ1) みりん (大さじ1)材料は以上です。作…

【さば】時間がないときに「湯煮」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!鯖(さば)の湯煮 鯖の湯煮#鯖#湯煮#魚料理 #家庭料理 材料:鯖 (1切れ) 塩 (ひとつまみ) 酒 (大さじ1) 水 (さわらがかぶるくらいまで)材料は以上です。作り方は・・・

【さんま】塩焼きに飽きた時には「煮つけ」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!鰯の煮つけ 鰯の煮付け#魚料理 #家庭料理 #鰯#煮付け 材料:秋刀魚 ~頭と内臓を取り戻したもの~ (2尾) 水 (100cc) ほんだし (小さじ1/2) 醤油 (大さじ1) 酒 (大さじ2) 砂糖 (大さじ1)材…

【さけのしらこ】お肉の代用「生姜焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!鮭の白子の生姜焼き 白子の生姜焼き#白子 #魚料理 #生姜焼き#家庭料理 材料:鮭の白子 (3本) 小麦粉 (適量) 生姜 (1片分) 醤油 (大さじ1) 酒 (大さじ1) みりん (大さじ1)材料は以上です。作り方は…

【したびらめ】なんといっても皮が美味しい「照り焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!舌平目の照り焼き 舌平目の照り焼き#舌平目#照り焼き#魚料理 #家庭料理 材料:舌平目 (1尾) みりん (大さじ1) 酒 (大さじ1) 醤油 (大さじ1) 小麦粉 (適量)材料は以上です。作り方は・・・

【しらこ】新鮮ならさっぱりとしたい「煮つけ」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!鮭の白子の煮付け 白子の煮付け#白子#煮付け#魚料理 #家庭料理 材料:鮭の白子 (4本) 水 (100cc) ほんだし (小さじ1/2) 醤油 (大さじ1) 酒 (大さじ2) 砂糖 (大さじ1)材料は以上です。作り…

【さわら】塩焼きより簡単な「湯煮」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!鰆(さわら)の湯煮 さわらの湯煮#さわら#湯煮#魚料理 #家庭料理 材料:さわら (1切れ) 塩 (ひとつまみ) 酒 (大さじ1) 水 (さわらがかぶるくらいまで)材料は以上です。作り方は・・・

【さば】浸している時間で味を調節する「竜田揚げ」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!鯖の竜田揚げ サバの竜田揚げ#家庭料理#魚料理#サバ#竜田揚げ#見た目はアレだけど食べると美味しい 材料:鯖 (1切れ) 生姜 (1かけ) 醤油 (大さじ1) お酒 (小さじ1) 片栗粉 (適量)材料は以上です。作…

【いかげそ】どうせなら具沢山で作りたい「煮物」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!いかげその煮物 イカゲソの煮物#イカゲソ#家庭料理 #魚料理#煮物 材料:いかのゲソ (1パック) 玉ねぎ (1/2個) ニンジン (1/2本) 厚揚げ (1パック) だし (100ml) 酒 (50ml) みりん (…

【ぶり】照り焼きばかりで飽きた時に「豆板醤醤油漬け」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!鰤の豆板醤醤油漬け 鰤の豆板醤醤油漬け#ブリ#鰤#豆板醤醤油漬け #魚料理 #家庭料理 材料:鰤 (1切れ) 豆板醤 (小さじ1/2) 醤油 (大さじ1) 酒 (大さじ1)材料は以上です。作り方は・・・

【きんめだい】立派なものを手に入れた絶対に作りたい「姿煮」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 金目鯛の姿煮 金目鯛の姿煮#魚料理 #家庭料理 #金目鯛#姿煮#ドカン料理 材料:金目鯛 (1尾) 水 (300cc) 酒 (150cc) みりん (150cc) 砂糖 (大さじ4) 醤油 (大さじ5) ネギの緑の部分 …

【さば】おつまみとしてぜひぜひな「豆板醤醤油漬け」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鯖の豆板醤醤油漬け サバの豆板醤醤油漬け#サバ#鯖#家庭料理 #魚料理#豆板醤醤油漬け#漬けて焼くだけ 材料:鯖 (1切れ) 豆板醤 (小さじ1/2) 醤油 (大さじ1) 酒 (大さじ1) 材料は以上です。 作り方は…

【いわし】やってみればわかる簡単なのだと「竜田揚げ」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鰯(いわし)の竜田揚げ 鰯の竜田揚げ#鰯#イワシ#竜田揚げ#魚料理#家庭料理 材料:イワシ~開き~ (4枚) 生姜 (1かけ) 醤油 (大さじ1) お酒 (小さじ1) にんにく (1片) 片栗粉 (適量) 材料は以上…

【ほたて】濃い味付けで、ぜひおつまみな「佃煮」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! ホタテの佃煮 帆立の佃煮#家庭料理#帆立#貝料理#佃煮#もう少し汁気を飛ばせば良かった 材料:ホタテ (2枚) だし汁 (150㏄) みりん (小さじ2) 醤油 (小さじ4) 砂糖 (小さじ2) 酒 (小さじ4) 材料は…

【あじ】絶対にリピートする!それ程美味しい「竜田揚げ」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鯵(あじ)の竜田揚げ 鯵の竜田揚げ#家庭料理 #魚料理 #鯵#コツは下味をつける時に漬けすぎないこと 材料:鯵 (フライ用 3枚) 生姜 (1かけ) 醤油 (大さじ1) にんにく (1片分) お酒 (小さじ1) 片栗…

【しらこ】肉じゃなくても作れる「肉じゃが風」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 白子じゃが 白子じゃが#肉じゃがじゃないよ。#魚料理 #家庭料理 #肉じゃが風 材料:白子 (1パック) 玉ねぎ (1/2個) ジャガイモ (小4個) 水 (2カップ) ほんだし (小さじ1) みりん (大さじ1) 醤…

【あなご】今日は食べられないなーという時に作り置きたい「佃煮」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 穴子の佃煮 穴子の佃煮#佃煮#魚料理 #家庭料理 #穴子 材料:穴子 (1切れ) だし汁 (150cc) みりん (小さじ2) 砂糖 (小さじ2) 醤油 (大さじ1・1/3) 酒 (大さじ1・1/3) 材料は以上です。…

【さわら】放置することを忘れずに!な「甘辛煮」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! さわらの甘辛煮 さわらの甘辛煮#さわら#魚料理 #家庭料理 #甘辛煮 材料:さわら (1切れ) 生姜スライス (1枚) 酒 (大さじ1) 醤油 (大さじ1・1/2) みりん (大さじ1) 砂糖 (大さじ1/2) 水 (…

【サーモン】焼いて、調味料を合わせて、入れて、煮詰める「生姜焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! サーモンの生姜焼き サーモンの生姜焼き#サーモン#生姜焼き#家庭料理#魚料理 材料:サーモン (1切れ) 生姜 (1片分) 砂糖 (小さじ1/2) 酒 (大さじ1/2) 醤油 (大さじ1) みりん (大さじ1) 材料…

【たちうお】身が詰まったもので作りたい「甘辛煮」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 太刀魚の甘辛煮 太刀魚の甘辛煮#太刀魚#魚料理 #家庭料理 #甘辛煮#煮魚のコツは余熱をとること。 材料:太刀魚 (1切れ) 生姜スライス (1枚) 酒 (大さじ1) みりん (大さじ1) 砂糖 (大さじ1/2) 醤…

【わらさ】調味料は全て大さじ1「幽庵焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! わらさの幽庵焼き わらさの幽庵焼き#わらさ#幽庵焼き#家庭料理 #魚料理 材料:わらさ (1切れ) 酒 (大さじ1) 醤油 (大さじ1) みりん (大さじ1) 材料は以上です。 作り方は・・・

【さば】ごはんによくあう、おにぎりの具としても「甘辛煮」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! さばの甘辛煮 鯖の甘辛煮#鯖#甘辛煮#魚料理#家庭料理 材料:さば (2切れ) 生姜スライス (2枚) 酒 (大さじ2) みりん (大さじ2) 砂糖 (大さじ1/2) 醤油 (大さじ3) 水 (100cc) 材料は以上…

【はも】家でしか食べられない「ニラ玉」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鱧にら玉 鱧にら玉#鱧#魚料理 #家庭料理 #にら玉 材料:鱧 (1尾) ニラ (1/2束) 卵 (2個) 塩コショウ (少々) オイスターソース (小さじ1) 酒 (小さじ2) みりん (小さじ2) 醤油 (小さじ2) …

【いか】豚肉の代わりにあう「にら玉」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!イカにら玉 イカにら玉#イカ料理#にら玉#家庭料理#魚料理#切り身魚料理 材料:いか (1杯分) にら (1/2束) 卵 (2個) 塩、コショウ (少々) オイスターソース (小さじ1) 酒 (小さじ2) 醤油 (小さ…

【はも】湯引きに飽きてしまった時の「煮つけ」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!鱧の煮つけ 鱧の煮付け#鱧#魚料理#家庭料理#煮付け 材料:鱧 (1/2切れ) 酒 (大さじ3) 水 (大さじ3) 醤油 (大さじ2) 砂糖 (大さじ1・1/2) みりん (大さじ1・1/2)材料は以上です。作り方は…

【かつお】タイムセールのお刺身で作りたい「生姜焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! カツオの生姜焼き 鰹の生姜焼き#家庭料理#鰹#生姜焼き魚料理 材料:カツオの刺身 (4切れ) 生姜 (1片分) 酒 (大さじ1) みりん (大さじ1) 醤油 (大さじ1) 小麦粉 (適量) 材料は以上です。 作り方は…

【はも】湯引きに飽きた時に作りたい「幽庵焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鱧(はも)の幽庵焼き 鱧の幽庵焼き#鱧#魚料理#家庭料理 #ハモ#幽庵焼き 材料:鱧 (1切れ) 酒 (大さじ1) みりん (大さじ1) 醤油 (大さじ1) 材料は以上です。 作り方は・・・

【かつお】食べきれなかったお刺身で「みそ漬け」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! カツオの味噌漬け焼き 鰹のみそ漬け焼き#魚料理#家庭料理#鰹#カツオ#みそ漬け焼き 材料:カツオの刺身 (4切れ) 酒 (大さじ1) みそ (大さじ1) 材料は以上です。 作り方は・・・

【ほたて】塩焼きに飽きたら「照り焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 帆立の照り焼き ホタテの照り焼き#ホタテ#家庭料理 #照り焼き 材料:帆立 (1個) 砂糖 (小さじ1) 酒 (小さじ1) みりん (小さじ2) 醤油 (小さじ1・1/2) バター (10g) 材料は以上です。 作り…

【さめ】肉厚だからこそ作りたい「生姜焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鮫の生姜焼き 鮫の生姜焼き#鮫#家庭料理#魚料理#生姜焼き 材料:鮫 (1切れ) 生姜 (1片分) 酒 (大さじ1) 醤油 (大さじ1) みりん (大さじ1) 材料は以上です。 作り方は・・・

【はも】すぐに食べられない時に仕込んでおきたい「味噌漬け焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鱧(はも)の味噌漬け 鱧のみそ漬け焼き#ハモ #鱧#家庭料理 #魚料理 #みそ漬け焼き 材料:鱧 (1切れ) 酒 (大さじ1) 味噌 (大さじ1) 材料は以上です。 作り方は・・・

【えび】おつまみとしても美味しい「味噌煮」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!エビの味噌煮 エビのみそ煮#家庭料理 #エビ#みそ煮 材料:エビ (5尾) 水 (50㏄) 酒 (20㏄) 砂糖 (小さじ2) 味噌 (小さじ2・1/2)材料は以上です。作り方は・・・

【かれい】勝負料理の「味噌煮」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! カレイの味噌煮 カレイのみそ煮#家庭料理 #魚料理#カレイ#鰈#みそ煮 材料:カレイ (1切れ) 水 (150㏄) 酒 (50㏄) 砂糖 (大さじ2) 味噌 (大さじ2・1/2) 材料は以上です。 作り方は・・・

【きんき】ちょっと焦げやすい「幽庵焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! きんきの幽庵焼き きんきの幽庵焼き#きんき#魚料理 #家庭料理 #幽庵焼き#見た目よりも味で勝負 材料:きんき~小~ (3尾) 醤油 (大さじ2) みりん (大さじ2) 酒 (大さじ2) 材料は以上です。 作り方は・…

【めひかり】焦げたら皮を残せばいい!「幽庵焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!目光の幽庵焼き 目光の幽庵焼き#魚料理 #幽庵焼き #家庭料理 #目光#焦げやすいので要注意 材料:目光 (2尾) 酒 (大さじ1) みりん (大さじ1) 醤油 (大さじ1)材料は以上です。作り方は・・・

【きす】グリルでこんがり焼いて香ばしさがアップ!な「照り焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! キスの照り焼き きすの照り焼き#きす#照り焼き#魚料理 #家庭料理 材料:キス (6尾) 酒 (大さじ1) 醤油 (大さじ1) みりん (大さじ1) 材料は以上です。 作り方は・・・

【チダイ】白髪ねぎの飾りをつけると見栄えがアップする「姿煮付」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! チダイの姿煮 チダイの姿煮#姿煮#タイ#鯛#家庭料理 #魚料理 材料:チダイ (1尾) 水 (90㏄) 酒 (90㏄) 醤油 (40cc) みりん (40㏄) 材料は以上です。 作り方は・・・

【きんき】あったかいご飯に乗せて食べたい「みそ」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!きんきの味噌 きんきの味噌#きんき#みそ#魚料理#家庭料理 材料:きんきの身 (1尾~40g~) みそ (50g) 砂糖 (大さじ1・1/2) みりん (大さじ1) 酒 (大さじ1・1/2) 水 (小さじ2)材料は以…

【ちか】丸ごと食べたい「照り焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!ちかの照り焼き ちかの照り焼き#ちか#照り焼き#魚料理 #家庭料理 材料:ちか (適量) 小麦粉 (適量) 砂糖 (小さじ1) みりん (小さじ1) 酒 (小さじ1) 醤油 (小さじ1)材料は以上です。作り方は・・・

【ちだい、さわら】鯛と煮ることで旨味アップな「みそ煮」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! チダイと鰆の卵巣のみそ煮 チダイと鰆の卵巣のみそ煮#チダイ#鰆の卵巣#味噌煮#魚料理 #家庭料理 材料:鰆の卵巣 (1パック) チダイ (2尾) 水 (300cc) 酒 (100cc) 砂糖 (大さじ4) 味噌 (大…

【さば】鯖味噌とは一味違う「味噌ダレかけ」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! サバの味噌ダレかけ 鯖のみそダレかけ#鯖#みそダレかけ#魚料理 #家庭料理 材料:サバ (1切れ) 味噌 (大さじ1) 砂糖 (大さじ1・1/3) みりん (大さじ1・1/2) 酒 (大さじ1・1/2) 水 (大さじ…

【たい】ごはんがモリモリ進む「鯛味噌」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!鯛味噌 鯛味噌#魚料理#鯛#たい#めでたい#味噌#家庭料理#お酒のあて#おにぎりの具 材料:鯛 (1切れ) ~ほぐした身の量は60g~ 味噌 (100g) 砂糖 (大さじ3) みりん (大さじ2) 酒 (大さじ3) 水 (大さ…

【ぶりかま】味噌の粒を取り除くと美味しい「みそ煮」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!ブリカマのみそ煮 ブリカマの味噌煮#鰤 #魚料理#家庭料理#味噌煮#ブリカマ 材料:ブリカマ (1切れ) 水 (150cc) 酒 (50cc) 砂糖 (大さじ2) 味噌 (大さじ2・1/2)材料は以上です。作り方は・・・

【ぶり】あつあつより少し冷まして味がしみ込むのを待ちたい「煮付」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! ブリカマの煮付 ブリカマの煮付#ブリカマ#魚料理 #家庭料理 #煮付け#煮付け最高 #鰤#yellowtail 材料:ブリカマ (1切れ) 酒 (200cc) 水 (200cc) 醤油 (大さじ3) みりん (大さじ3) 材料は以上です。 …

【たら】懐かしい味がする「みそダレかけ」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鱈の味噌だれかけ 鱈の味噌ダレかけ#鱈#たら#たらちゃん#味噌ダレ#魚料理#家庭料理 材料:鱈 (1切れ) オリーブオイル (小さじ1/2) 味噌 (大さじ1) 砂糖 (大さじ1・1/3) みりん (大さじ1/2) …

【おこぜ】家だから食べられる「味噌漬け」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! おこぜの味噌漬け おこぜのみそ漬け焼き#おこぜ #家庭料理 #魚料理 #みそ漬け 材料:おこぜ (1切れ) 味噌 (大さじ1) 酒 (大さじ1) 材料は以上です。 作り方は・・・

【めひかり】誰もが好きな味の「照り焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 目光(メヒカリ)の照り焼き 目光の照り焼き#魚料理 #家庭料理 #メヒカリ #目光 #照り焼き #teriyaki 材料:目光 (6匹) 小麦粉 (適量) 砂糖 (大さじ1/2) 醤油 (大さじ1) みりん (大さじ1) 酒 (大…

【おこぜ】食べるところが少ないからこそ「幽庵焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! おこぜの幽庵焼き おこぜの幽庵焼き#おこぜ #魚料理 #家庭料理 #幽庵焼き 材料:おこぜ (1尾) 酒 (大さじ1) 醤油 (大さじ1) みりん (大さじ1) にんにく (1片分) 材料は以上です。 作り方は・・・

【いか】ライムの香りが爽やかにする「ライム幽庵焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 烏賊(いか)のライム幽庵焼き 烏賊のライム幽庵オーブン焼き#魚料理 #家庭料理 #烏賊料理 #幽庵焼き #オーブン焼き #イカ料理 材料:イカ (1杯分) 醤油 (大さじ1) みりん (大さじ1) 酒 (大さじ1) ラ…

【いわし】薄い身じゃなくても試したい「照り焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鰯の照り焼き 鰯の照り焼き#鰯 #家庭料理 #魚料理 #照り焼き #teriyaki 材料:鰯 (1尾) 小麦粉 (適量) 砂糖 (大さじ1/2) 醤油 (大さじ1) 酒 (大さじ1) みりん (大さじ1) 材料は以上です。 作り…