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今日は魚!切り身レシピ集 by 切り身ニスト・すぎま

魚はさばけない会社員でSEのすぎまが、男らしく切り身魚料理を作り続けるブログ!

【材料】豆腐

【ぶり】脂ののったもので作りたい「チゲ」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鰤チゲ 【鰤チゲ】チゲする時は、キムチを炒めると旨みがアップしますキムチを炒めたら、鰤と水を加え、弱火でじっくり鰤から出汁を取ります鰤の脂とキムチの組み合わせでごはんがとっても良く進みます❗️#切り身魚…

【さば】鯖の味噌煮だけじゃない鯖を楽しむ「酸辣湯」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!鯖の酸辣湯 鯖のサンラータン#鯖#サバ#サンラータン#魚料理#家庭料理 材料:鯖 (2切れ) 水 (600cc) 鶏ガラスープ (大さじ1) 醤油 (大さじ1) 塩 (小さじ1/2) 胡椒 (小さじ1/4) ラー油 (小さじ…

【かに】出汁を存分に活かしたい「湯豆腐」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!かに豆腐 蟹豆腐#蟹#豆腐#魚料理#家庭料理 材料:かに (1パイ) 豆腐 (1丁) ポン酢 (適量)材料は以上です。作り方は・・・

【いわし】分量を守ればつなぎはいらない「つみれ汁」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!いわしのつみれ汁 鰯のつみれ汁#イワシ#鰯#つみれ汁#魚料理 #家庭料理 材料:鰯の開き (4尾) 味噌 (小さじ1/2) 酒 (小さじ1) 片栗粉 (小さじ2) 人参 (1/2本) 豆腐 (1/2丁) 出汁 (500c…

【あじ】家でも簡単に作れる「つみれ汁」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鯵のつみれ汁 鯵のつみれ汁#鯵#つみれ汁#魚料理 #家庭料理 材料:鯵のフライ用 (4尾) 味噌 (小さじ1/2) 酒 (小さじ1) 片栗粉 (小さじ2) 豆腐 (1/2丁) 出汁 (500cc) 味噌 (小さじ1) …

【あんこう】旨みのつまった「豆腐」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! あんこう豆腐 あんこう豆腐#家庭料理 #魚料理 #あんこう#鮟鱇 材料:あんこう (1パック) 豆腐 (1丁) 酒 (大さじ1) 水 (200cc) ネギ (1/2本) 小松菜 (1/2束) 材料は以上です。 作り方は・・・

【いせえび】出汁を味わう「みそ汁」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!伊勢海老のみそ汁 伊勢海老のみそ汁#家庭料理 #魚料理 #みそ汁#伊勢海老#伊勢海老の味噌汁 材料:伊勢海老 (1尾) 豆腐 (1丁) 味噌 (適量:塩分濃度が8%になるくらい)材料は以上です。作り方は・・・

【たら】淡白な味だから味噌は多めに「みそ汁」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鱈のみそ汁 鱈のみそ汁#家庭料理#魚料理#鱈みそ汁 材料:鱈 (1パック) 豆腐 (1/2丁) ネギ (1/3本) 味噌 (適量) 材料は以上です。 作り方は・・・

【さわら】黄色が入ると食欲が上がる!「卵とじ」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!鰆(さわら)の卵とじ 鰆の卵とじ#鰆#魚料理#手料理#卵とじ 材料:さわら (1切れ) 豆腐 (1丁) 卵S (2こ) 酒 (50cc) 水 (50cc) みりん (大さじ1) 醤油 (大さじ1)材料は以上です。作り方…

【さば】寒い時期にこそ作りたい「豆板醤煮」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鯖の豆板醤煮 材料:鯖~三枚おろし~ (1枚) 豆腐 (1丁) ごま油 (適量) にんにく (1片分) 生姜 (1片分) ネギ (1/3本) 豆板醤 (大さじ1) 酒 (大さじ1) 醤油 (大さじ1) 砂糖 (大さじ4…

【ほたてひも】買ったことがない人にトライしてほしい「みそ汁」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! ほたてひものみそ汁 材料:ほたてひも (100g) 水 (700ml) 味噌 (大さじ2) 豆腐 (1丁) ネギ (適量) 材料は以上です。 作り方は・・・

【たい】ちょっと変わった鯛を楽しみたい時に「豆腐バーグ」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鯛の豆腐バーグ 材料:鯛 (1切れ) 豆腐 (1/2丁) パン粉 (大さじ6) 塩 (少々) 胡椒 (多め) ~タレ~ 出汁 (大さじ3) 醤油 (小さじ1) みりん (小さじ1) 酒 (小さじ1) 材料は以上です。 …

【たら】シンプルにポン酢でいただく「水炊き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! すけとうだらの水炊き 材料:すけとうだら (1パック) 水(すけとうだらがすっぽり被るくらい) 豆腐 (1丁) ねぎ (1本) ポン酢 (適量) 材料は以上です。 作り方は・・・

【たい】魚屋さんに勧められた組み合わせの「みそ汁」

切り身料理ナビゲーター・すぎまさのおすすめレシピ! 鯛(たい)の白子と豆腐のみそ汁 材料:鯛のあら(1パック) 白子 (1パック) 豆腐 (1丁) ネギ (1本) 味噌 (適量) 材料は以上です。 作り方は・・・

【いわし】ポン酢、マヨネーズが合う「豆腐バーグ」

切り身料理ナビゲーター・すぎまさのおすすめレシピ! 鰯(いわし)の豆腐バーグ 材料:鰯の開き(2枚) 豆腐(鰯と同量・今回は70g) 酒(大さじ1) 醤油(大さじ1/2) 片栗粉(大さじ1) 生姜の絞り汁(1片分) 材料は以上です。 作り方は・・・

【たら】豆腐を入れたら美味しい「あら汁」

(仮)切り身料理ナビゲーターの(仮)を取るまで、あと48レシピ! たらのあら汁 材料:たらのあら(1パック) 塩 (総量の0.7%) 豆腐 (1丁) 材料は以上です。 作り方は・・・