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魚を食べよう!切り身レシピナビ by 切り身ニスト・すぎま

魚はさばけないけど、切り身はよく買う会社員でSEのすぎまが男らしく切り身料理を作りまくるブログ!

【ぶり】脂ののったもので作りたい「チゲ」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鰤チゲ 【鰤チゲ】チゲする時は、キムチを炒めると旨みがアップしますキムチを炒めたら、鰤と水を加え、弱火でじっくり鰤から出汁を取ります鰤の脂とキムチの組み合わせでごはんがとっても良く進みます❗️#切り身魚…

【ぶり】照り焼きに飽きたら作ってみたい「酸辣湯」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鰤の酸辣湯 【鰤の酸辣湯】鰤を両面焼いてから、酸辣湯に必要な調味料を入れていきました。理由は鰤の脂を出したかったから。そのまま煮てしまうよりも、香ばしさが違うので一度焼きました。彩りのために、人参を…

【ぶり】ぶり大根がありなら「ぶり人参」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!ぶり人参 【鰤(ぶり)人参】ぶり大根があるんだから、根菜類の人参でもおいしいんじゃないか、と思って作りましたこの時のぶりは、切り身ではなく、あらを使いました鍋にぶりのあらを入れて、ひたひたくらいに水を…

【ぶり】照り焼きに飽きた時の「中華スープ」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!鰤の中華スープ 鰤の中華スープ#鰤 #中華スープ#魚料理 #家庭料理 材料:鰤 (2切れ) 水 (600cc) ネギ (1本) 鶏ガラスープの素 (小さじ1) 醤油 (大さじ1) あらびき胡椒 (10ガリガリ) ラー油 …

【ぶり】魚でも試してみたい「胡桃みそ焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!鰤のくるみ味噌焼き 鰤の胡桃みそ焼き#鰤#胡桃みそ焼き#魚料理 #家庭料理 材料:鰤 (1切れ) くるみ (25g) 味噌 (50g) 砂糖 (大さじ1) みりん (大さじ2)材料は以上です。作り方は・・・1、くる…

【ぶり】照り焼きだけじゃない「バター醤油焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鰤のバター醤油焼き 鰤のバター醤油焼き#鰤#魚料理 #家庭料理 #バター醤油焼き 材料:鰤 (1切れ) バター (大さじ1) 醤油 (大さじ1) 材料は以上です。 作り方は・・・ 1、フライパンに油をしき、弱火でブ…

【ぶり】とっても簡単な「黒胡椒漬け焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!鰤の黒コショウ漬け焼き 鰤の黒胡椒漬け焼き#鰤#魚料理 #家庭料理 #黒胡椒漬け焼き#見た目より味 材料:鰤 (1切れ) あらびき胡椒 (適量) めんつゆ (大さじ2)材料は以上です。作り方は・・・1、ジップロッ…

【ぶり】照り焼きに飽きた時に作りたい「柚子胡椒漬け焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鰤の柚子胡椒オイル漬け 鰤の柚子胡椒オイル漬け#鰤#ブリ#柚子胡椒オイル漬け#魚料理 #家庭料理 材料:鰤 (1切れ) オリーブオイル (大さじ2) 醤油 (大さじ1) 柚子胡椒 (小さじ1) 材料は以上です。 作…

【ぶり】多く買ってしまった時に作っておくと便利な「黒胡椒漬け焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鰤の黒コショウ漬け焼き 鰤の黒胡椒漬け焼き#鰤#魚料理 #家庭料理 #黒胡椒漬け焼き#見た目より味 材料:鰤 (1切れ) あらびき胡椒 (適量) めんつゆ (大さじ2) 材料は以上です。 作り方は・・・ 1、ジップ…

【ぶり】照り焼きに飽きたら「よだれ鶏風」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鰤のよだれ鶏風 鰤のよだれ鶏風#鰤#ブリ#yellowtail #魚料理#家庭料理 材料:鰤 (1切れ) ネギ (2cm) 醤油 (大さじ1・1/2) 生姜チューブ (1cm) にんにくチューブ (1cm) 酢 (大さじ1) ラ…

【ぶり】ピリ辛な味付けでごはんが進む「よだれ鶏風」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!鰤のよだれ鶏風 鰤のよだれ鶏風#鰤#ブリ#yellowtail #魚料理#家庭料理 材料:鰤 (1切れ) ネギ (2cm) 醤油 (大さじ1・1/2) 生姜チューブ (1cm) にんにくチューブ (1cm) 酢 (大さじ1) ラ…

【ぶり】おつまみとしてぴったりな「きんぴら」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!鰤のきんぴら 鰤のきんぴら#鰤#きんぴら#魚料理 #家庭料理 材料:鰤 (2切れ) ごま油 (小さじ2) 醤油 (大さじ1) 酒 (大さじ1) みりん (大さじ1) ごま (適量)材料は以上です。作り方は・・・1、魚…

【ぶり】アレンジして食べたい「ピカタ」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!鰤のピカタ 鰤のピカタ#鰤#ピカタ#魚料理 #家庭料理 材料:鰤 (1切れ) 卵 (1個) パン粉 (適量) 塩 (適量) 胡椒 (適量)材料は以上です。作り方は・・・1、鰤に塩をふり、30分おく。卵はといておく。2…

【ぶり】照り焼きばかりで飽きた時に「豆板醤醤油漬け」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!鰤の豆板醤醤油漬け 鰤の豆板醤醤油漬け#ブリ#鰤#豆板醤醤油漬け #魚料理 #家庭料理 材料:鰤 (1切れ) 豆板醤 (小さじ1/2) 醤油 (大さじ1) 酒 (大さじ1)材料は以上です。作り方は・・・

【ぶり】おつまみにぴったり「豆板醤ポン酢漬け焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鰤の豆板醤ポン酢漬け ブリの豆板醤ポン酢漬け#魚料理 #家庭料理#ブリ#鰤#豆板醤ポン酢漬け #ブリって肉厚だから好き 材料:鰤 (1切れ) ポン酢 (大さじ2) 豆板醤 (小さじ1/2) 材料は以上です。 作り方…

【ぶり】普通の味噌漬けに飽きたら「味噌ヨーグルト」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鰤の味噌 鰤のみそヨーグルト#鰤#みそヨーグルト漬け #魚料理#家庭料理 ヨーグルト 材料:鯛 (1切れ) みそ (大さじ1) ヨーグルト (大さじ2) みりん (小さじ1/2) 材料は以上です。 作り方は・・・

【ぶりかま】味噌の粒を取り除くと美味しい「みそ煮」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!ブリカマのみそ煮 ブリカマの味噌煮#鰤 #魚料理#家庭料理#味噌煮#ブリカマ 材料:ブリカマ (1切れ) 水 (150cc) 酒 (50cc) 砂糖 (大さじ2) 味噌 (大さじ2・1/2)材料は以上です。作り方は・・・

【ぶり】あつあつより少し冷まして味がしみ込むのを待ちたい「煮付」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! ブリカマの煮付 ブリカマの煮付#ブリカマ#魚料理 #家庭料理 #煮付け#煮付け最高 #鰤#yellowtail 材料:ブリカマ (1切れ) 酒 (200cc) 水 (200cc) 醤油 (大さじ3) みりん (大さじ3) 材料は以上です。 …

【ぶりかま】焼きたら試してみたい「蒸し」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! ブリカマ蒸し 鰤カマ蒸し#家庭料理 #魚料理 #鰤カマ #蒸し料理 #蒸しただけ 材料:ブリカマ (1切れ) ポン酢 (適量) 材料は以上です。 作り方は・・・

【ぶり】あら熱をとるのは、大根に味を染み込ませるための「ピリ辛煮」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鰤(ぶり)あらのピリ辛煮 鰤と大根のピリ辛煮#鰤 #手料理 #魚料理 #ぶり #ピリ辛煮 材料:鰤のあら (1パック~500g~) 水 (1500cc) 大根 (1/3本) 甜麺醤 (小さじ2) コチュジャン (小さじ…

【ぶり】冬だから食べたい「みそ漬け」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鰤(ぶり)のみそ漬け ブリの味噌漬け#手料理 #魚料理 #鰤 #味噌漬け #ブリ 材料:鰤 (1切れ) 酒 (大さじ1) みそ (大さじ1) 材料は以上です。 作り方は・・・

【ぶり】鰤は冬の味覚だから「煮物」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鰤(ぶり)じゃが 鰤じゃが#ブリ #手料理 #魚料理 #鰤 材料:鰤 (2切れ) じゃが芋 (小さいの4つ) 出汁 (500ml) 醤油 (大さじ1) みりん (大さじ1・1/2) 酒 (大さじ2) 材料は以上です。 作…

【ブリカマ】塩焼きに飽きてしまったら「幽庵焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! ブリカマの幽庵焼き 材料:ブリカマ (1切れ) 酒 (大さじ3) みりん (大さじ3) 醤油 (大さじ3) 材料は以上です。 作り方は・・・

【ぶり】酸味が効いて美味しい「トマト煮」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鰤とトマト煮 材料:鰤 (1切れ) カットトマト (1/2缶) 塩 (適量) 粉チーズ (適量) 材料は以上です。 作り方は・・・

【ぶり】ご飯がすすむ「そぼろ」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! ぶりそぼろ 材料:ぶり (2切れ) 砂糖 (大さじ1) みりん (大さじ2) 酒 (大さじ2) 醤油 (大さじ2) 材料は以上です。 作り方は・・・

【ぶり】香りが良い「レモン幽庵焼き」

切り身料理ナビゲーター・すぎまさのおすすめレシピ! 鰤のレモン幽庵焼き 材料:鰤 (1切れ) レモンスライス (1枚) 醤油 (大さじ2) みりん (大さじ2) 酒 (大さじ2) 塩 (適量) 材料は以上です。 作り方は・・・

【ぶり】濃い味付けがご飯にあう「柚子胡椒バター醤油焼き」

切り身料理ナビゲーター・すぎまさのおすすめレシピ! 鰤(ぶり)の柚子胡椒バター醤油焼き 材料:鰤 1切れ 胡椒 少々 塩 少々 小麦粉 適量 バター 10g 酒 大さじ1・1/2 醤油 小さじ2 みりん 小さじ2 柚子胡椒 小さじ1/3 材料は以上です。 作り…

【ぶり】ねぎまの鰤バージョンだから「ねぎぶり鍋」

切り身料理ナビゲーター・すぎまさのおすすめレシピ! ネギ鰤(ぶり)鍋 材料:鰤(200g) ネギ(1本) 白菜(大きめを5枚) だし(100cc) 酒(大さじ2) 醤油(大さじ2) みりん(大さじ2) 砂糖(大さじ1) 卵(1個) 材料は以上です。 作り…

【ぶり】カレーを作ったら、試してみたい「カレー漬け」

切り身料理ナビゲーター・すぎまさのおすすめレシピ! 鰤のカレー漬け 材料:鰤(1切れ) カレー(適量) 材料は以上です。 作り方は・・・

【ぶり】バターがあったらぜひ作ろう「ムニエル」を。

切り身料理ナビゲーター・すぎまさのおすすめレシピ! 鰤のムニエル 材料:鰤(1切れ) 胡椒(適量) 小麦粉(適量) バター(大さじ1) ーソースー バター(大さじ1) 醤油(大さじ2/3) みりん(大さじ2/3) 材料は以上です。 作り方は・・・

【ぶり】ご飯との相性が抜群の「味噌幽庵焼き」

ぶりの味噌幽庵焼き 材料:鰤 (1切れ) 味噌 (大さじ1) みりん(大さじ1) 醤油 (大さじ1) 酒 (大さじ1) 材料は以上です。 作り方は・・・

【ぶり】キャベツとみそがよく合う「ホイル焼き」

(仮)切り身料理ナビゲーターの(仮)を取るまで、あと1レシピ! 鰤のホイル焼き 材料:鰤(1切れ) キャベツ(適量) 味噌(大さじ1) 酒(大さじ1) 材料は以上です。 作り方は・・・

【ぶり】立派なカマがあったら、ぜひ作りたい「塩焼き」

(仮)切り身料理ナビゲーターの(仮)を取るまで、あと6レシピ! ぶりかまの塩焼き 材料:ぶりかま(1切れ) 塩 (適量) 材料は以上です。 作り方は・・・

【ぶり】豚キムチではなくて「ぶりキムチ」

(仮)切り身料理ナビゲーターの(仮)を取るまで、あと17レシピ! ぶりキムチ 材料:ぶり (1切れ) キムチ (80g) コチュジャン(小さじ1) ゴマ油 (適量) 塩 (適量) 材料は以上です。 作り方は・・・

【ぶり】照り焼きの味付けに飽きた時に作りたい「生姜焼き」

(仮)切り身料理ナビゲーターの(仮)を取るまで、あと18レシピ! ぶりの生姜焼き 材料:ぶり (1切れ) 醤油 (大さじ1) みりん(大さじ1) 酒 (大さじ1) 生姜 (1かけ) 小麦粉(適量) 塩 (適量) 材料は以上です。 作り方は・・・

【ぶり】大根が汁を吸っていい感じ「みぞれ煮」

(仮)切り身料理ナビゲーターの(仮)を取るまで、あと20レシピ! ぶりのみぞれ煮 材料:ぶり (1切れ) 大根 (5cm) 塩 (少々) 薄力粉 (適量) 出汁 (130cc) 酒 (大さじ1) みりん (大さじ1) 醤油 (大さじ1) 材料は以上です。 作…

【ぶり】にんにく好きなら作ってみたい「にんにく味噌焼き」

(仮)切り身料理ナビゲーターの(仮)を取るまで、あと24レシピ! ぶりのにんにく味噌焼き 材料:ぶり (1切れ) おろしにんにく(2片分) 味噌 (大さじ2) 砂糖 (大さじ1・1/2) 酒 (大さじ1) 材料は以上です。 作り方は・・・

【ぶり】ごまが香ばしい「ごま煮」

(仮)切り身料理ナビゲーターの(仮)を取るまで、あと25レシピ! ぶりのごま煮 材料:ぶり (1切れ) 水 (200cc) 酒 (25cc) みりん (大さじ1・1/2) 醤油 (大さじ1・1/2) 砂糖 (大さじ1) 塩 (少々) すりごま(大さじ1) 材料…

【ぶり】和風な感じの食事をしたい時はぜひ「煮付」

(仮)切り身料理ナビゲーターの(仮)を取るまで、あと29レシピ! ぶりの煮付 材料:ぶり (1切れ) 砂糖 (大さじ3) 醤油 (50ml) 酒 (50ml) 水 (50ml) みりん(50ml) 材料は以上です。 作り方は・・・

【ぶり】三日仕込むけど、一生に一度は作ってもらいたい「塩鰤」

(仮)切り身料理ナビゲーターの(仮)を取るまで、あと31レシピ! 塩鰤 材料:ぶり(1切れ) 塩 (適量) 材料は以上です。 作り方は・・・

【ぶり】サバだけの独壇場じゃない「みそ煮」

(仮)切り身料理ナビゲーターの(仮)を取るまで、あと51レシピ! ぶりの味噌煮 材料:ぶり (2切れ) 水 (500cc) 酒 (100cc) みりん(100cc) 味噌 (大さじ3) 砂糖 (大さじ1・1/2) 醤油 (大さじ1) 生姜 (1片) 材料は…

【ぶり】ピリ辛好きにはたまらない「中華煮」

(仮)切り身料理ナビゲーターの(仮)を取るまで、あと56レシピ! ぶりの中華煮 材料:ぶり (1切れ) 長ネギ(1/2本) 生姜 (1片) 唐辛子(1本) 水 (200cc) オイスターソース(大さじ2) 醤油 (大さじ1) 砂糖 (大さじ1) みりん(…

【ぶり】ネギ1本が丸々食べられる「ネギ蒸し」

(仮)切り身料理ナビゲーターの(仮)を取るまで、あと66レシピ! ぶりのネギ蒸し 材料:ぶり (2切れ) ネギ (1本) 生姜汁(少々) 酒 (小さじ1) 塩 (少々) ゴマ油(少々) 酢 (大さじ1/2) 醤油 (大さじ1/2) 材料は以上です。 作り方…

【ぶり】ネギはたっぷり!が美味しい「塩焼きネギ酢醤油」

(仮)切り身料理ナビゲーターの(仮)を取るまで、あと69レシピ! ぶりの塩焼きねぎ酢醤油 材料:ぶり (2切れ) 塩 (少々) 醤油 (大さじ2) 酢 (大さじ2) みりん(大さじ1) 長ねぎ(小口切りたっぷり) 材料は以上です。 作り方は・・・

【ぶり】焦げやすいの注意して作る「マヨみそ焼き」

(仮)切り身料理ナビゲーターの(仮)を取るまで、あと70レシピ! ぶりのマヨみそ焼き 材料:ぶり (1切れ) 酒 (小さじ1) みそ (小さじ1) マヨネーズ(小さじ1) すりごま (小さじ1) 材料は以上です。 作り方は・・・

【ぶり】どう考えても見た目がこんな感じになってしまう「にんにく照り焼き」

(仮)切り身料理ナビゲーターの(仮)を取るまで、あと73レシピ! ぶりのにんにく照り焼き 材料:ぶり (1切れ) 酒 (50ml) みりん (大さじ1) 醤油 (大さじ1/2) にんにくスライス(1片分) 材料は以上です。 作り方は・・・

【ぶり】脂とマヨが合わないワケがない「コチュジャンマヨネーズ」

(仮)切り身料理ナビゲーターの(仮)を取るまで、あと77レシピ! ぶりのコチュジャンマヨネーズ 材料:ぶり (1切れ) にんにくすりおろし(適量) コチュジャン (小さじ1/2) マヨネーズ (小さじ1・1/2) 材料は以上です。 作り方は・・・

【ぶり】幽庵さんが作ったから「幽庵焼き」

(仮)切り身料理ナビゲーターの(仮)を取るまで、あと79レシピ! ぶりの幽庵焼き 材料:ぶり (2切れ) 酒 (大さじ2) みりん(大さじ2) 醤油 (大さじ2) 材料は以上です。 作り方は・・・

【ぶり】簡単にも程がある「ゆず胡椒焼き」

(仮)切り身料理ナビゲーターの(仮)を取るまで、あと81レシピ! ぶりのゆず胡椒焼き 材料:ぶり (1切れ) ゆず胡椒 (適量) 大根おろし(適量) 材料は以上です。 作り方は・・・ 1、ぶりにゆず胡椒を塗って、グリルで焼く。 2、大根おろしの水気…

【ぶり】さっぱり食べてみてはいかが?「おろし煮」

(仮)切り身料理ナビゲーターの(仮)を取るまで、あと84レシピ! ぶりのおろし煮 材料:ぶり (2切れ) 塩、胡椒 (適量) ごま油 (適量) 酒 (1/2カップ) 醤油 (大さじ2) みりん (大さじ2) 砂糖 (大さじ2) 大根おろし(1/4本分) 材…