今日は魚!切り身レシピ集 by 切り身ニスト・すぎま

魚はさばけない会社員でSEのすぎまが、男らしく切り身魚料理を作り続けるブログ!

【さかな】はも(鱧)

【はも】初めての方ならとりあえず作っておきたい「お吸い物」

切り身ニスト(切り身魚料理研究家)・すぎまのおすすめレシピ!鱧のお吸い物 【鱧のお椀】関東では馴染みのない鱧も、関西では夏の風物詩。鱧を家で調理したことがない方(私もでしたが、)は、汁物にしてみてはいかがでしょうか。鱧は身がやわらかいので、…

【はも】漬けるだけなので楽ちんな「ケチャップ漬け」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!鱧のケチャップ漬け 鱧のケチャップ漬け#鱧#魚料理 #家庭料理 #ケチャップ漬け 材料:鱧 (1切れ) ケチャップ (大さじ1) ウスターソース (大さじ1・1/2) 赤ワイン (大さじ2) 塩 (1つまみ) こしょう…

【はも】身が厚いものでつくりたい「タンドリー焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鱧(はも)のタンドリー焼き タンドリー鱧#鱧#家庭料理#魚料理#タンドリー漬け焼き#タンドリーチキンじゃないよ。 材料:鱧 (1切れ) にんにく (1片分) ケチャップ (大さじ1) オリーブオイル (大さじ1)…

【はも】パスタだけだともったいない「ペペロンチーノ」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!鱧(はも)とニラのペペロンチーノ 鱧とニラのペペロンチーノ#鱧#ペペロンチーノ#魚料理 #家庭料理 #ハモ 材料:鱧 (1尾) ニラ (1/3束) オリーブオイル (大さじ2) にんにく (1片分) 唐辛子 (1本) …

【はも】家でしか食べられない「ニラ玉」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鱧にら玉 鱧にら玉#鱧#魚料理 #家庭料理 #にら玉 材料:鱧 (1尾) ニラ (1/2束) 卵 (2個) 塩コショウ (少々) オイスターソース (小さじ1) 酒 (小さじ2) みりん (小さじ2) 醤油 (小さじ2) …

【はも】湯引きに飽きてしまった時の「煮つけ」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!鱧の煮つけ 鱧の煮付け#鱧#魚料理#家庭料理#煮付け 材料:鱧 (1/2切れ) 酒 (大さじ3) 水 (大さじ3) 醤油 (大さじ2) 砂糖 (大さじ1・1/2) みりん (大さじ1・1/2)材料は以上です。作り方は…

【はも】時間がある時に作りたい「オーブン焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!鱧の塩麹オーブン焼き 鱧の塩麹オーブン焼き#家庭料理#オーブン焼き#塩麹#鱧#魚料理 材料:鱧 (1/2切れ) 塩麹 (小さじ1)材料は以上です。作り方は・・・

【はも】湯引きに飽きた時に作りたい「幽庵焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鱧(はも)の幽庵焼き 鱧の幽庵焼き#鱧#魚料理#家庭料理 #ハモ#幽庵焼き 材料:鱧 (1切れ) 酒 (大さじ1) みりん (大さじ1) 醤油 (大さじ1) 材料は以上です。 作り方は・・・

【はも】すぐに食べられない時に仕込んでおきたい「味噌漬け焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鱧(はも)の味噌漬け 鱧のみそ漬け焼き#ハモ #鱧#家庭料理 #魚料理 #みそ漬け焼き 材料:鱧 (1切れ) 酒 (大さじ1) 味噌 (大さじ1) 材料は以上です。 作り方は・・・

【はも】パリッと焼いたら美味しい「香味ソース」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鱧の香味ソース 鱧の香味ソースかけ#鱧#香味ソース #家庭料理 #魚料理 #ハモ 材料:鱧 (1切れ) ネギ (3cm) にんにく (1片分) 醤油 (大さじ2) 酢 (大さじ1) 砂糖 (大さじ1) ゴマ油 (小さじ1…

【はも】とっても簡単につくれる「さっと煮」

切り身料理ナビゲーター・すぎまさのおすすめレシピ! 鱧(はも)のさっと煮 材料:はも (1切れ) 出汁 (150cc) 酒 (小さじ1) 醤油 (小さじ1) みりん(小さじ1) 胡椒 (適量) 材料は以上です。 作り方は・・・