今日は魚!切り身レシピ集 by 切り身ニスト・すぎま

魚はさばけない会社員でSEのすぎまが、男らしく切り身魚料理を作り続けるブログ!

【さかな】とびうお

【とびうお】家でも簡単に作れる「幽庵焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!とびうおの幽庵焼き 【とびうおの幽庵焼き】作るものが立て込んでいる時にとてもよく使う調理法の一つが幽庵焼きです醤油、酒、みりんを大さじ1ずつの合わせ調味料で合わせたものに漬けておくだけなのでとっても簡…

【とびうお】体にいいのはお酢が入っているからな「南蛮漬け」

切り身ニスト(切り身魚料理研究家)・すぎまのおすすめレシピ!トビウオの南蛮漬け 【とびうおの南蛮漬け】暑い時期が旬のトビウオ。唐揚げで作られることが多いですが、ピリ辛な南蛮漬けも美味しいですよ。暑い時期だからこそ、しっかり食べて、暑さを乗り…

【とびうお】家でも簡単に作れる「みそ漬け」

切り身ニスト(切り身魚料理研究家)・すぎまのおすすめレシピ!とびうおの味噌漬け 【飛び魚の味噌漬け】みそ漬けという調理法がもっと一般的になればいいなぁ~とひそかに、でも本気で思っていますだって、とっても簡単なのに美味しいんですからみそとお酒…

【とびうお】さっぱりとした味付けで楽しみたい時の「煮付け」

切り身ニスト(切り身魚料理研究家)・すぎまのおすすめレシピ!とびうおの煮付け 【飛び魚の煮付け】飛び魚の身はとても柔らかいので、強火でグツグツ煮てしまうと、身がボロボロになってしまうので要注意です屋久島に旅をしたことがありますが、地元では飛…

【トビウオ】これから旬を迎えるからこそ簡単に作りたい「照り焼き」

切り身ニスト(切り身魚料理研究家)・すぎまのおすすめレシピ!トビウオの照り焼き 【跳び魚の照り焼き】照り焼きと言えば鰤とすぐに出てくる人もいますが、醤油、酒、みりんの味付けは万能です跳び魚は骨が多いものの柔らかいので、オトナならきっと大丈夫…

【とびうお】たまにはシンプルに味わいたい「塩焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!トビウオの塩焼き 飛び魚の塩焼き#魚料理 #手料理 #飛び魚 #塩焼き #トビウオ 材料:トビウオの開き (1枚) 塩 (適量)材料は以上です。作り方は・・・