今日は魚!切り身レシピ集 by 切り身ニスト・すぎま

魚はさばけない会社員でSEのすぎまが、男らしく切り身魚料理を作り続けるブログ!

【さかな】したびらめ(舌平目)

【したびらめ】付け合わせは生野菜があう「南蛮漬け」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!舌平目の南蛮漬け 舌平目の南蛮漬け#南蛮漬け #家庭料理 #魚料理 #舌平目 材料:舌平目 (1尾) 砂糖 (大さじ1) 醤油 (大さじ1) 酢 (大さじ1/2) 小麦粉 (適量) 唐辛子 (1本)材料は以上です。作り…

【したびらめ】なんといっても皮が美味しい「照り焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!舌平目の照り焼き 舌平目の照り焼き#舌平目#照り焼き#魚料理 #家庭料理 材料:舌平目 (1尾) みりん (大さじ1) 酒 (大さじ1) 醤油 (大さじ1) 小麦粉 (適量)材料は以上です。作り方は・・・

【したびらめ】ムニエルに飽きたら試してみたい「塩麹焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 舌平目の塩麹焼き 舌びらめの塩麹漬け焼き#舌びらめ#家庭料理 #魚料理 #塩麹漬け#簡単料理 材料:舌平目 (1尾) 塩麹 (大さじ1) 材料は以上です。 作り方は・・・

【したびらめ】おつまみにピッタリ!「コチュマヨ焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 舌平目のコチュマヨ焼き 舌平目のコチュジャンマヨ焼き#舌平目#家庭料理 #魚料理#コチュジャンマヨ焼き#コチュマヨ#冗談抜きで簡単 材料:舌平目 (1尾) コチュジャン (小さじ1) マヨネーズ (小さじ1) 材…

【したびらめ】皮がおいしい「生姜焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 舌平目の生姜焼き 材料:舌平目 (1枚) 小麦粉 (適量) 砂糖 (大さじ1) 醤油 (大さじ1) 酒 (大さじ1) 生姜の絞り汁 (小さじ2) 材料は以上です。 作り方は・・・

【したびらめ】生姜を入れるので冬向きな「みそ煮」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!舌平目のみそ煮 材料:舌平目 (1枚) 水 (250cc) 醤油 (大さじ1) 砂糖 (大さじ1) 酒 (50cc) みりん (50cc) 味噌 (大さじ1) 生姜 (1片分)材料は以上です。作り方は・・・

【したびらめ】ご飯にあうあう「卵とじ」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!舌平目の卵とじ 材料:舌平目 (1枚) 水 (100cc) 酒 (小さじ1) 砂糖 (小さじ1/2) 醤油 (大さじ1) みりん (小さじ2) 卵M (1個)材料は以上です。作り方は・・・

【したびらめ】2晩置くことで味がしっかりする「幽庵焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 舌平目の幽庵焼き 材料:舌平目 (1切れ) 塩 (適量) 酒 (大さじ1) みりん (大さじ1) 醤油 (大さじ1) 材料は以上です。 作り方は・・・ 1、舌平目に振り塩をして15分おき、出てきた水気を拭きとる。 …

【したびらめ】洋風以外でも和風の味付けで「煮付」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 舌平目の煮付 材料:舌平目 (1/2枚) 水 (100cc) 砂糖 (大さじ1・1/2) 酒 (大さじ1・1/2) みりん (大さじ1・1/2) 醤油 (大さじ1・1/2) 材料は以上です。 作り方は・・・

【したびらめ】魚屋さんが言ってた胡椒を振れと「塩焼き」

切り身料理ナビゲーター・すぎまさのおすすめレシピ! 舌平目の塩焼き 材料:舌平目(1枚) 塩 (適量) 胡椒 (適量) 材料は以上です。 作り方は・・・

【したびらめ】大きいフライパンを使いたい「ムニエル」

切り身料理ナビゲーター・すぎまさのおすすめレシピ! 舌平目のムニエル 材料:舌平目(1枚) 塩 (適量) 胡椒 (適量) 小麦粉(適量) バター(20g) 材料は以上です。 作り方は・・・