今日は魚!切り身レシピ集 by 切り身ニスト・すぎま

魚はさばけない会社員でSEのすぎまが、男らしく切り身魚料理を作り続けるブログ!

【さかな】くろそい(黒そい)

【くろそい】日本酒に良く合う「幽庵焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!黒そいの幽庵焼き 黒ソイの幽庵焼き 「塩焼きは食べたことあるしな〜」という時は幽庵焼きを是非。必要な調味料は、酒、醤油、みりんの3つだけ。ジップロックにこの調味料を1:1:1で混ぜて、黒そいと共に入れて、空…

【くろそい】煮付けに飽きた時に作っておきたい「みそ漬け」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!黒そいの味噌漬け 【黒ソイのみそ漬け】「黒ソイの幽庵焼きと同じじゃないか?」と言われそうですが別物です(笑)みそ漬けをする時は、魚が見えなくなるまでたっぷりみそ床を塗ると良いんですが、焼くときになった…

【くろそい】切れ目を入れておくから見た目が美味しくなる「塩焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!黒そいの塩焼き 黒そいの塩焼き#魚料理 #手料理 #塩焼き #黒そい 材料:黒そい~塩焼き用~ (1尾) 塩 (適量)材料は以上です。作り方は・・・

【くろそい】ご飯との相性が良い「照り焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 黒そいの照り焼き 材料:黒そい (1/2尾) 醤油 (大さじ2) 酒 (大さじ2) みりん (大さじ2) 砂糖 (大さじ1) 小麦粉 (適量) 材料は以上です。 作り方は・・・

【くろそい】白身魚はとりあえず「煮付」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 黒そいの煮付け 材料:黒そい (1/2尾) だし汁 (200ml) 酒 (100ml) みりん (大さじ3) 醤油 (大さじ3) 砂糖 (大さじ1) 材料は以上です。 作り方は・・・