今日は魚!切り身レシピ集 by 切り身ニスト・すぎま

魚はさばけない会社員でSEのすぎまが、男らしく切り身魚料理を作り続けるブログ!

【さかな】かれい(鰈)

【かれい】塗って時間をおいておくだけなので、とっても簡単な「塩麹焼き」

かれいの塩麹焼き 切り身ニスト(切り身魚料理研究家)・すぎまのおすすめレシピ! 材料:かれい (1切れ) 塩麹 (大さじ1) 材料は以上です。 作り方は・・・ 1、かれいに振り塩をして15分ほど置き、出てきた水気をふき取る。 2、かれいに塩麹を両面…

【かれい】普段の煮付けに飽きてしまった時に美味しく作りたい「山椒煮」

切り身ニスト(切り身魚料理研究家)・すぎまのおすすめレシピ!鰈の山椒煮 【鰈の山椒煮】とっても香りの良い山椒は煮魚にしても美味しいです❗️煮魚は落し蓋をするので、蓋に山椒の粉がついてしまいますが、食べる前に振りかければOKです普段とは違った煮魚…

【かれい】ごはんがとってもよくすすむ「卵とじ」

切り身ニスト(切り身魚料理研究家)・すぎまのおすすめレシピ!鰈(かれい)の卵とじ 【カレイの卵とじ】立派なカレイが売ってたので、煮付けて卵とじにしてみました卵とじはご飯との相性が抜群ですね#切り身魚 #卵とじ #カレイ #家庭料理 材料:かれい (…

【かれい】日本酒にとっても良く合う「粕漬け」

切り身ニスト(切り身魚料理研究家)・すぎまのおすすめレシピ!鰈(カレイ)の味噌粕漬け 【カレイの味噌粕漬け】「カレイの味噌煮」を外のお店で見かけることはありますが、「カレイの味噌漬け」はあまりみかけませんね通販の商品としてもよく見かける調理…

【カレイ】ごはんにとっても良く合う「中華風あんかけ」

切り身ニスト(切り身魚料理研究家)・すぎまのおすすめレシピ!鰈(カレイ)の中華あんかけ 【鰈の甘酢あんかけ】魚の一品料理ではなくて、野菜も一緒に摂ることができるようになる料理、それが甘酢あんかけですあんかけは火を通した魚にかけるんですが、皮…

【カレイ】おにぎりにしても美味しい「混ぜごはん」

切り身ニスト(切り身魚料理研究家)・すぎまのおすすめレシピ! 鰈(カレイ)と小松菜の混ぜご飯 【カレイと小松菜の混ぜご飯】カレイを魚焼きグリルで両面焼いた後、身をほぐして骨を取り除きます下茹でして、適当に切った小松菜と、お酒、醤油、みりんの…

【かれい】煮付けに飽きたら作りたい「粕漬け」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! カレイの粕漬け 【カレイの粕漬け】粕漬けや味噌漬けを焼く時は、酒粕や味噌床を拭ってから焼きましょう✨拭ってしまうと味がしなくなってしまうんじゃないかと心配になってしまう気持ち、よくわかります拭わないと…

【かれい】煮付けに飽きたら「チリパウダー焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!カレイのチリパウダー焼き 【カレイのチリパウダー焼き】チリパウダー焼きは肉厚な魚料理によく合います❗️チリパウダー、コンソメ、塩を混ぜたものをカレイの両面に塗ってから魚焼きグリルで焼きます注意点は焦げや…

【かれい】煮付けに飽きたら「コチュマヨ焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! カレイのコチュマヨ焼き 【かれいのコチュマヨ焼き】コチュジャンとマヨネーズを1:1で混ぜたこのソース、本当に万能コチュジャンだけだと水あめの要素が強くて、材料に塗ることが難しいんですが、マヨネーズの…

【カレイ】ダジャレ料理もたまには楽しい「カレーチーズ焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!カレイのカレーチーズ焼き 【かれいのカレーチーズ焼き】使う魚(カレイ)と味付け(カレー)のダブルミーニングな料理でございますカレイうどんに引き続き、かれいのカレーチーズ焼きなんと使い勝手の良い魚、カレ…

【かれい】魚の献立として「ピカタ」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!かれい(のピカタ)うどん 鰈(カレイ)うどん#カレイ#鰈#魚料理 #家庭料理 #カレイうどん#ピカタ 材料:カレイ (1切れ) 卵 (1個) パン粉 (適量) 塩 (適量) 胡椒 (多め) うどん (1玉) かけつゆ(適…

【かれい】沢山作ってごはんのお供に「そぼろ」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!かれいのそぼろ かれいのそぼろ#かれい#そぼろ#魚料理 #家庭料理 材料:かれい (1切れ) 砂糖 (大さじ1) 酒 (大さじ1) みりん (大さじ1) 醤油 (大さじ1・1/2)材料は以上です。作り方は・・・

【かれい】洋風で濃いめの味付けの「トンテキ風」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!鰈(カレイ)のトンテキ風 カレイのトンテキ風#カレイ#鰈#魚料理 #家庭料理 #トンテキ風 材料:カレイ (1切れ) 小麦粉 (適量) ウスターソース (大さじ1) 醤油 (大さじ1) みりん (大さじ1) 砂糖 (小…

【かれい】タレの組み合わせで楽しむ「よだれ鶏風」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!よだれ鰈(カレイ) よだれカレイ#カレイ#鰈#家庭料理#魚料理 #よだれ鶏風 材料:鰈 (1切れ) ネギ (2cm) 醤油 (大さじ1・1/2) 生姜おろし (1cm) にんにくおろし (1cm) 酢 (大さじ1) 食…

【かれい】寒い時期にぴったりで簡単な「湯煮」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!鰈(かれい)の湯煮 カレイの湯煮#カレイ#鰈#湯煮#魚料理 #家庭料理 材料:かれい (1切れ) 水 (300cc) 酒 (大さじ1)材料は以上です。作り方は・・・

【かれい】余り物で作りたい「赤ワイン煮」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!カレイの赤ワイン煮 カレイの赤ワイン煮#カレイ#魚料理 #家庭料理 #赤ワイン煮 #煮込み料理 材料:カレイ (1切れ) 赤ワイン (125cc) 水 (25cc) 醤油 (100cc) バター (10g) 片栗粉 (大…

【かれい】しっかりした身に合わせたい「チリソース」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!カレイのチリソース カレイのチリソース#カレイ#家庭料理 #魚料理#チリソース#鰈 材料:カレイ (1切れ) ねぎ (1.5㎝) にんにく (1片分) ケチャップ (大さじ1・1/2) 出汁 (40㏄) 砂糖 (小さじ1/…

【かれい】勝負料理の「味噌煮」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! カレイの味噌煮 カレイのみそ煮#家庭料理 #魚料理#カレイ#鰈#みそ煮 材料:カレイ (1切れ) 水 (150㏄) 酒 (50㏄) 砂糖 (大さじ2) 味噌 (大さじ2・1/2) 材料は以上です。 作り方は・・・

【かれい】身が柔らかいので丁寧にほぐしたい「そぼろ」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! カレイのそぼろ カレイのそぼろ #カレイ #手料理 #魚料理 #家庭料理 #鰈 #そぼろっぽくない #おにぎりの具 材料:カレイ (1切れ) 水 (75cc) 砂糖 (大さじ1/2) 醤油 (大さじ1/2) みりん (大さ…

【かれい】煮付に飽きたら作ってみたい「生姜焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! カレイの生姜焼き カレイの生姜焼き#家庭料理 #魚料理 #手料理 #カレイ #鰈 #生姜焼き 材料:カレイ (1枚) 生姜の絞り汁 (1片分) 醤油 (大さじ1) みりん (大さじ1) 酒 (大さじ1) 小麦粉 (適量) …

【かれい】ごはんにとっても合う「みそ漬け」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!カレイのみそ漬け カレイの味噌漬け#手料理 #魚料理 #カレイ #味噌漬け 材料:カレイ (1切れ) 味噌 (大さじ1) 酒 (大さじ1)材料は以上です。作り方は・・・

【かれい】こんがり焼くことが美味しさにつながる「中華風あんかけ」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! カレイの中華風あんかけ 材料:カレイ (1切れ) 人参 (1/2本) しめじ (1/2株) ピーマン (1個) 醤油 (大さじ2) 砂糖 (大さじ1) 酢 (大さじ1) 鶏ガラスープの素 (小さじ1/2) 水 (20…

【かれい】バターと白ワインの相性が美味しい「白ワイン蒸し」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! カレイの白ワイン蒸し 材料:カレイ (1切れ) 小麦粉 (適量) 白ワイン (50cc) ~ソース用~ にんにくみじん切り (1片分) 白ワイン (大さじ1) バター (20g) 醤油 (小さじ1) 砂糖 (小さじ…

【かれい】煮るだけじゃなくて試してみたい「照り焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!カレイの照り焼き 材料:カレイ (2切れ) 片栗粉 (適量) 砂糖 (大さじ1) 醤油 (大さじ2) みりん (大さじ2) 酒 (大さじ2)材料は以上です。作り方は・・・

【かれい】焦げやすいので注意な「幽庵焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!カレイの幽庵焼き 材料:カレイ (1切れ) 酒 (大さじ1) 醤油 (大さじ1) みりん (大さじ1)材料は以上です。作り方は・・・

【なめたがれい】ポン酢をかけても美味しい「酒蒸し」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! なめたガレイの酒蒸し 材料:なめたガレイ (1枚) 昆布 (5cm×5cmを1枚) 酒 (大さじ2) 材料は以上です。 作り方は・・・

【かれい】とっても簡単に作れる「カレー粉焼き」

(仮)切り身料理ナビゲーターの(仮)を取るまで、あと15レシピ! カラスカレイのカレー粉焼き 材料:カラスカレイ(1切れ) 塩 (適量) カレー粉 (適量) 材料は以上です。 作り方は・・・

【かれい】からすかれいだから美味しい「照り焼き」

(仮)切り身料理ナビゲーターの(仮)を取るまで、あと19レシピ! からすかれいの照り焼き 材料:からすかれい(1切れ) 砂糖 (大さじ1) 醤油 (大さじ1) みりん (大さじ1) 酒 (大さじ1) 片栗粉 (適量) 材料は以上です。 作り方は・・・

【かれい】定番のど真ん中「煮付」

(仮)切り身料理ナビゲーターの(仮)を取るまで、あと23レシピ! 黒かれいの煮付け 材料:黒かれい(1切れ) 水 (90cc) 酒 (90cc) 醤油 (40cc) みりん (40cc) 材料は以上です。 作り方は・・・

からすかれいのムニエル

(仮)切り身料理ナビゲーターの(仮)を取るまで、あと96レシピ! からすかれいのムニエル 材料:からすかれい(1枚) バター(20g) 醤油(大さじ1) 小麦粉(大さじ2) クレイジーソルト(適量) 材料は以上です。 作り方は・・・