今日は魚!切り身レシピ集 by 切り身ニスト・すぎま

魚はさばけない会社員でSEのすぎまが、男らしく切り身魚料理を作り続けるブログ!

【さかな】いか(烏賊)

【いか】家でも作ってみたい「天ぷら」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 烏賊(いか)の天ぷら 【烏賊(いか)の天ぷら】いかの天ぷらを食べたことはあるんですが、自分で作って初めて知りましたまさかこんなに油が跳ねるなんて天ぷら屋さんに対する尊敬の念を抱く一品になりました水気…

【いかげそ】おつまみにぴったりな「味噌煮」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! いかげその味噌煮 【イカゲソの味噌煮】イカゲソが激安だったので、味噌煮としておつまみにおつまみ系のイカって、軽くあぶってマヨネーズと七味が定番ですが、レパートリーの一つとして味噌煮はぜひ❗️ #切り身魚 …

【いか】火加減に気を付けたい「照り焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! いかの照り焼き 【いかの照り焼き】照り焼きの味つけはとっても簡単で、砂糖、醤油、みりん、酒を組み合わせれば良いだけ。いかは火を通しすぎると固くなってしまうので、軽く火を通してから、合わせ調味料を加え…

【やりいか】トマトの酸味とチーズが良く合う「トマトソースチーズ焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!やりイカのトマトチーズ焼き 【いかのトマトソースチーズ焼き】この写真を撮った瞬間に、「あぁ、伝わらないなぁ」と思ってしまうくらい見栄えがよろしくありません(苦笑)使ったのはトマトソースで、トマト缶では…

【やりイカ】煮物以外のレシピを探している時に試したい「よだれ鶏風」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! やりイカのよだれ鶏風 【ヤリイカのよだれ鶏風】よだれ鶏という料理をご存知ですか?「よだれが止まらないくらい美味しいソースがかかってる鶏肉料理」という意味で、中華の調味料を組み合わせて作りました。甘ピ…

【やりいか】中華風な味付けにしたい時の「コチュジャン炒め」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! ヤリイカのコチュジャン炒め ヤリイカのコチュジャン炒め#ヤリイカ#コチュジャン炒め#イカ料理#家庭料理 材料:ヤリイカ (4ハイ) ネギの青い部分 (1本分) コチュジャン (大さじ1) 醤油 (小さじ1) 酒 …

【めばる】魚介を入れると出汁がより美味しい「洋風煮」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!メバルの洋風煮 メバルの洋風煮#めばる#洋風煮#魚料理 #家庭料理 材料:メバル・塩焼き用として処理してあるもの (1尾) いか (1/2はい) ホタテ (2個) コンソメ (小さじ1) 水 (300ml) ローリエ…

【いか】ビールに合わないハズがない「バター炒め」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! いかとじゃがいものバター炒め イカとジャガイモのバター炒め#いか#魚料理 #家庭料理 #バター炒め 材料:いか (1杯分) じゃがいも (小・5個) バター (10g) 醤油 (大さじ1) にんにく (1片分) 材料…

【いかげそ】どうせなら具沢山で作りたい「煮物」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!いかげその煮物 イカゲソの煮物#イカゲソ#家庭料理 #魚料理#煮物 材料:いかのゲソ (1パック) 玉ねぎ (1/2個) ニンジン (1/2本) 厚揚げ (1パック) だし (100ml) 酒 (50ml) みりん (…

【いか】豚肉の代わりにあう「にら玉」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!イカにら玉 イカにら玉#イカ料理#にら玉#家庭料理#魚料理#切り身魚料理 材料:いか (1杯分) にら (1/2束) 卵 (2個) 塩、コショウ (少々) オイスターソース (小さじ1) 酒 (小さじ2) 醤油 (小さ…

【いか】ごはんを炊くのが面倒な時に作りたい「お好み焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!イカのお好み焼き イカのお好み焼き#家庭料理 #イカ料理#イカ#お好み焼き 材料:イカの切り身 (1杯分) キャベツ (3枚) 小麦粉 (150g) 卵 (2個) 水 (卵と合わせて、200gになるような分量) 味の…

【いか】家にある材料で作れる「チリソース」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! イカのチリソース イカのチリソース#イカ料理#チリソース#家庭料理 材料:いか (1杯分) ねぎ (1.5cm) にんにく (1片分) ケチャップ (大さじ1・1/2) 出汁 (40cc) 砂糖 (小さじ1/4) 豆板…

【いか】細切りにして食べたい「いか納豆」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! イカ納豆 イカ納豆#イカ料理#手抜き料理#家庭料理 材料:イカ (1/3杯分) 納豆 (1箱) 材料は以上です。 作り方は・・・

【いか】変わったイカ料理を食べたくなったら「カレー煮」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! イカと大根のカレー煮 イカと大根のカレー煮#イカ#家庭料理 #カレー煮 材料:イカ (1杯分) 大根 (10㎝) 出汁 (2カップ) カレー粉 (小さじ1) 材料は以上です。 作り方は・・・

【いか】塩分は塩麹に任せて、醤油は香りがたつ程度に「バター醤油焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! いかの塩麹バター醤油焼き 烏賊の塩麹バター醤油焼き#魚料理 #イカ#家庭料理#塩麹#バター醤油焼き 材料:いか (1杯分) 塩麹 (大さじ1) バター (10g) 醤油 (小さじ1/2) 材料は以上です。 作り方は…

【いか】和風な感じの味付けで「ホイル焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! イカのめんつゆホイル焼き イカの麺つゆホイル焼き#ホイル焼き#魚料理 #家庭料理 #イカ #烏賊料理 材料:イカ (1/2杯分) 玉ねぎ (1/4個) しいたけ (2個) ネギ (適量) めんつゆ (大さじ2) 材料は…

【いか】おつまみとしてピッタリな「ホイル焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! イカのバター醤油ホイル焼き イカのバター醤油ホイル焼き#家庭料理 #イカ#ホイル焼き#魚料理 材料:いか (1/2杯分) 玉ねぎ (1/4個) しいたけ (2個) ネギ (適量) バター (10g) 醤油 (小さじ1…

【いか】見た目が悪いところだけが難点の「赤ワイン煮」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! イカの赤ワイン煮 烏賊の赤ワイン煮#烏賊#イカ#家庭料理#赤ワイン煮#見た目に自信がない料理#味は美味しい 材料:イカ (1杯分) 赤ワイン (150㏄) 砂糖 (大さじ1) 醤油 (大さじ2) バター (10g) 粗…

【いか】フライドオニオンが家にある人はぜひ「白ワイン煮」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! いかの白ワイン煮 烏賊の白ワイン煮#烏賊#白ワイン煮#魚料理 #家庭料理 材料:烏賊のゲソ (1パック) にんにく (1片) 白ワイン (150cc) 水 (100cc) 唐辛子 (1本) フライドオニオン (大さじ…

【いか】ライムの香りが爽やかにする「ライム幽庵焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 烏賊(いか)のライム幽庵焼き 烏賊のライム幽庵オーブン焼き#魚料理 #家庭料理 #烏賊料理 #幽庵焼き #オーブン焼き #イカ料理 材料:イカ (1杯分) 醤油 (大さじ1) みりん (大さじ1) 酒 (大さじ1) ラ…

【いか】味付けのバリエーションで楽しみたい「ボイル」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! イカのボイル 烏賊のボイルと付けダレ5種#家庭料理 #魚料理 #烏賊料理 #ボイル 材料:イカ (1杯分) 酢味噌 酢 (小さじ2) 味噌(小さじ1) 砂糖(小さじ1) ポン酢 (適量) 食べるラー油 (適量) にんに…

【こち】食材から出る出汁を楽しむ「煮物」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! こちと帆立と烏賊の耳の煮物 こち、いか、ホタテの煮物#こち #いか #烏賊 #イカ #魚料理 #手料理 #煮物 材料:こち (1パック) 帆立 (2枚) 烏賊の耳 (1パック) 生姜スライス (3枚) 水 (6カップ) み…

【きんき】小さい魚は数で勝負な「煮物」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!きんきといかと大根の煮物 きんきと烏賊の煮物#きんき #魚料理 #手料理 #煮物 #イカ 材料:きんき (小さいものを5匹) いかの切り身 (1杯分) 大根 (1/3本) 水 (200cc) 酒 (100cc) みりん (1…

【いか】オーブンを使えば、柔らかくできる「幽庵焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! いかの幽庵焼きのオーブン焼き イカの幽庵焼き(オーブン焼きver)#イカ #烏賊 #オーブン焼き #幽庵焼き #最近のマイブームはオーブン焼き 材料:いかの切り身 (1杯分) 酒 (大さじ1) 醤油 (大さじ1) みり…

【いか】ハードルは全然高くない「タンドリー焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!いかのタンドリー焼き イカのタンドリー焼き#手料理#イカ料理#タンドリー焼き 材料:いか (適量) にんにく (1片分) ケチャップ (大さじ1) オリーブオイル (大さじ1) カレー粉 (小さじ1・1/2) 塩 …

【いか】いかの味付けにあう「ピリ辛みそ炒め」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! いかと白菜のピリ辛みそ炒め 材料:やりいか切り身 (1パック) 白菜 (3枚) ねぎ (1/2本) だしの素 (小さじ1/4) みりん (大さじ1) 砂糖 (小さじ1) 醤油 (少々) 水 (100ml) 豆板醤 (…

【いか】お酒のお供にぜひ「生姜焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! いかの生姜焼き(ワタぬき) 材料:イカ (1杯分) 生姜の絞り汁 (大さじ1) 醤油 (大さじ1) みりん (大さじ1) 酒 (大さじ1) ごま油 (大さじ1) 材料は以上です。 作り方は・・・

【いか】赤ワインでグッと美味しくなる「トマト煮」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! やりいかの赤ワインとトマト煮込み 材料:やりいか (3はい) 玉ねぎ (1個) オリーブオイル (大さじ2) 赤唐辛子~種抜き~ (1/2本) 赤ワイン (1/2カップ) トマト缶 (1缶) 塩 (小さじ1/2)…

【やりいか】簡単な調味料ですぐに作れる「オイマヨ炒め」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!やりいかのオイマヨ炒め 材料:やりいか (7はい) オイスターソース (大さじ1) マヨネーズ (大さじ1) にんにくみじん切り(1片分)材料は以上です。作り方は・・・

【いか】冬に作りたい「いか大根」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! いか大根 材料:いか (1杯) 大根 (1/3本) 水 (300cc) だしの素 (小さじ1/2) 醤油 (大さじ2) 砂糖 (大さじ1) 酒 (大さじ1) みりん (大さじ1) 材料は以上です。 作り方は・・・