今日は魚!切り身レシピ集 by 切り身ニスト・すぎま

魚はさばけない会社員でSEのすぎまが、男らしく切り身魚料理を作り続けるブログ!

【さかな】あなご(穴子)

【あなご】栄養のある穴子と卵の組み合わせで食べたい「卵焼き」

切り身ニスト(切り身魚料理研究家)・すぎまのおすすめレシピ!穴子の卵焼き 【穴子の卵焼き】もうすぐ土用ですね。鰻はもちろん美味しいですが、穴子も美味しいですよ。穴子を刻んで甘辛く煮たものを卵焼きで包みました。お弁当のおかずにしても美味しいで…

【あなご】調味料が少ないので簡単に作れる「アンチョビ炒め」

切り身ニスト(切り身魚料理研究家)・すぎまのおすすめレシピ!穴子としめじのアンチョビ炒め 【穴子のアンチョビ炒め】アンチョビとニンニクで穴子を炒めてみました穴子を適当な大きさに切って下ゆでしたものを炒めました香りがとっても良い一品です✨#穴子…

【あなご】野菜も摂れて栄養補給の「中華風あんかけ」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!穴子の中華風あんかけ 穴子の中華風あんかけ#穴子 #魚料理 #家庭料理 #中華風あんかけ 材料:穴子 (2枚) 人参 (1/2本) しめじ (1/2株) 醤油 (大さじ2) 砂糖 (大さじ1) 酢 (大さじ1) 鶏ガラス…

【あなご】家にある調味料で簡単なのに本格的な味の「酸辣湯」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 穴子の酸辣湯 穴子の酸辣湯#穴子#酸辣湯 #魚料理 #家庭料理 材料:穴子 (2枚) 人参 (1本) 水 (600cc) 鶏ガラスープの素 (大さじ1) 醤油 (大さじ1) 塩 (小さじ1/2) 胡椒 (小さじ1/4) ラ…

【あなご】今日は食べられないなーという時に作り置きたい「佃煮」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 穴子の佃煮 穴子の佃煮#佃煮#魚料理 #家庭料理 #穴子 材料:穴子 (1切れ) だし汁 (150cc) みりん (小さじ2) 砂糖 (小さじ2) 醤油 (大さじ1・1/3) 酒 (大さじ1・1/3) 材料は以上です。…

【あなご】下処理が大事!な「チリソース」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 穴子のチリソース 鱧のチリソース#鱧#ハモ#家庭料理 #魚料理 #チリソース 材料:穴子 (1尾) ネギ (1.5 cm) にんにく (1/2片) ケチャップ (大さじ1・1/2) 出汁 (40cc) 砂糖 (小さじ1/4) …

【あなご】オニギリの具にもぴったりな「照り焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 穴子の照り焼き 材料:穴子 (1切れ) 砂糖 (大さじ1) 醤油 (大さじ2) みりん (大さじ2) 酒 (大さじ2) 片栗粉 (適量) 材料は以上です。 作り方は・・・

【あなご】たまには違う味付けで楽しみたい「生姜焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!穴子の生姜焼き 材料:穴子 (1枚) 生姜の絞り汁 (小さじ1) 醤油 (大さじ3) 酒 (大さじ2) みりん (大さじ2) 砂糖 (大さじ1) ごま油 (適量)材料は以上です。作り方は・・・

【あなご】キムチ味の穴子をお試しあれ「キムチ焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!穴子のキムチ炒め 材料:穴子 (1枚) キムチ (50g) ごま油 (適量)材料は以上です。作り方は・・・

【あなご】かば焼き以外の食べ方として「炒め煮」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 穴子の炒め煮 材料:穴子 (1/2枚) 酒 (100cc) 水 (50cc) 醤油 (大さじ1) みりん (大さじ2) 砂糖 (大さじ1/2) 材料は以上です。 作り方は・・・

【あなご】細切りにして、炒める「チャーハン」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 穴子チャーハン 材料:穴子 (1/2枚) 中華の素 (小さじ1/2) 長ねぎ (1/3本) ご飯 (1膳分) 卵 (1個) 醤油 (少々) 材料は以上です。 作り方は・・・

【穴子】丸まらないように竹串を使う「かば焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 穴子のかば焼き 材料:穴子 (1切れ) かば焼きのタレ (適量) 材料は以上です。 作り方は・・・

【穴子】本当にふっくら仕上がる「穴子煮」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 穴子煮 材料:穴子 (1切れ) 水 (50cc) 酒 (50cc) 砂糖 (大さじ1) 醤油 (大さじ2) みりん (大さじ1・1/2) 材料は以上です。 作り方は・・・

【あなご】穴子でしか味わえない食感の「煮付け」

切り身料理ナビゲーター・すぎまさのおすすめレシピ! 穴子煮 材料:穴子 1切れ 塩 適量 水 50cc 酒 50cc みりん 大さじ1・1/2 砂糖 大さじ1 醤油 大さじ2 材料は以上です。 作り方は・・・