今日は魚!切り身レシピ集 by 切り身ニスト・すぎま

魚はさばけない会社員でSEのすぎまが、男らしく切り身魚料理を作り続けるブログ!

【さかな】あじ(鯵)

【あじ】調味料が少ないから簡単に作れる「そぼろ」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鯵のそぼろ 鯵のそぼろ#鯵#あじ#そぼろ#魚料理 #家庭料理 材料:鯵 (2尾) 醤油 (大さじ2) みりん (大さじ2) 材料は以上です。 作り方は・・・

【あじ】家でも簡単に作れる「つみれ汁」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鯵のつみれ汁 鯵のつみれ汁#鯵#つみれ汁#魚料理 #家庭料理 材料:鯵のフライ用 (4尾) 味噌 (小さじ1/2) 酒 (小さじ1) 片栗粉 (小さじ2) 豆腐 (1/2丁) 出汁 (500cc) 味噌 (小さじ1) …

【あじ】バターはけちらずに使おう「ムニエル」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! あじのムニエル 鯵のムニエル#鯵#ムニエル#魚料理 #家庭料理 材料:あじの3枚おろし (4枚) 小麦粉 (適量) 塩 (適量) 胡椒 (適量) バター (20g) 材料は以上です。 作り方は・・・

【あじ】家でも作れる「南蛮漬け」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!鯵(あじ)の南蛮漬け 鯵の南蛮漬け#鯵#魚料理 #家庭料理 #南蛮漬け 材料:鯵の三枚おろし (4枚) 卵 (1個) 片栗粉 (大さじ4) オリーブオイル (小さじ1) 酢 (大さじ1・2/3) 砂糖 (大さじ1) 醤…

【あじ】家でも作ってみたい「フライ」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鯵フライ アジフライ#鯵#家庭料理#魚料理 #フライ#手前2枚はハムカツで奥の4枚がアジフライでさらに奥の2本がビール 材料:鯵~フライ用~ (4枚) 塩胡椒 (適量) 水 (大さじ2) 小麦粉 (大さじ3) 卵 (1…

【あじ】絶対にリピートする!それ程美味しい「竜田揚げ」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鯵(あじ)の竜田揚げ 鯵の竜田揚げ#家庭料理 #魚料理 #鯵#コツは下味をつける時に漬けすぎないこと 材料:鯵 (フライ用 3枚) 生姜 (1かけ) 醤油 (大さじ1) にんにく (1片分) お酒 (小さじ1) 片栗…

【アジの開き】焼くことは簡単なので、塩加減だけ気を付けたい「塩焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ!鯵(あじ)の開きの塩焼き(オーブン焼きVer) 鯵の開きの塩焼き(オーブン焼きVer)#魚料理 #手料理 #鯵 #オーブン焼き #塩焼き 材料:鯵 (2枚) 塩 (鯵の開きの重さの0.8%分の重さ)材料は以上です。作り方は…

【あじ】作りやすい味つけの「パスタ」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! アジのパスタ 材料:鯵の背開き (1枚) しめじ (1パック) ゆでたパスタ (1人前) 塩 (少々) 胡椒 (少々) マヨネーズ (大さじ2) 醤油 (小さじ2) 材料は以上です。 作り方は・・・

【あじ】ご飯との相性がばっつぐんな「卵とじ」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! あじの卵とじ 材料:あじの背開き (2枚) 水 (100c) 酒 (小さじ1) 砂糖 (小さじ1/2) 醤油 (大さじ1) みりん (小さじ2) 卵(M) (1個) 材料は以上です。 作り方は・・・

【あじ】夜に作っておけば朝は焼くだけ「タンドリー」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鯵(あじ)のタンドリー焼き 材料:アジの開き (1枚) 塩~振り塩用~ (適量) ヨーグルト (大さじ1・1/2) オリーブオイル (大さじ1) ケチャップ (大さじ1) 塩 (小さじ1/4) 粗びき胡椒 (適量…

【あじ】大きいもので作りたい「カレー焼き」

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ! 鯵(あじ)のカレー粉焼き 材料:アジの開き (1枚) カレー粉 (適量) オリーブオイル (適量) 材料は以上です。 作り方は・・・

【あじ】開きだったら、手順もシンプルな「塩焼き」

切り身料理ナビゲーター・すぎまさのおすすめレシピ! おあかあじの塩焼き 材料:おあか鯵の開き (1枚) 塩 (適量) 材料は以上です。 作り方は・・・

【あじ】食べる機会がなかなかない「煮付」

切り身料理ナビゲーター・すぎまさのおすすめレシピ! 鯵(あじ)の煮付 材料:鯵~塩焼き用~(1尾) 酒 (150cc) みりん (大さじ2) 醤油 (大さじ1) 砂糖 (大さじ1/2) 生姜スライス (1片分) 材料は以上です。

【あじ】味がしみ込む「焼き漬け」

切り身料理ナビゲーター・すぎまさのおすすめレシピ! 鯵(あじ)の焼き漬け 材料:鯵 (1尾) 醤油 (大さじ1・1/2) 酒 (大さじ1) みりん (大さじ1) 昆布 (5g) 唐辛子 (1本) 材料は以上です。 作り方は・・・

【あじ】お店に内臓を取ってもらえば簡単「みそ煮」

切り身料理ナビゲーター・すぎまさのおすすめレシピ! 鯵(あじ)みそ 材料:鯵(1尾) →お店の人の「塩焼き用の処理(内臓とぜいごを取る)」をしてもらう。 味噌(大さじ1・1/2) 水(250cc) 酒(50cc) みりん(50cc) 砂糖(大さじ1…

【あじ】塩焼き用に内臓をとってもらった「塩焼き」

切り身料理ナビゲーター・すぎまさのおすすめレシピ! 鯵(あじ)の塩焼き 材料:鯵(1切れ) →魚売り場で、「塩焼き用に内臓を取ってください」と処理してもらう。 塩(適量) 材料は以上です。 作り方は・・・

【あじ】定番の味をあじで作る「みそ漬け」

切り身料理ナビゲーター・すぎまさのおすすめレシピ! 鯵(あじ)のみそ漬け 材料:鯵の三枚おろし(1尾分) みそ(大さじ2) 酒(大さじ1) 材料は以上です。 作り方は・・・

【あじ】揚げる程の油を使わないから「竜田焼き」

切り身料理ナビゲーター・すぎまさのおすすめレシピ! 鯵(あじ)の竜田焼き 材料:鯵の三枚おろし(1尾分) 醤油(大さじ2) にんにくすりおろし(1片分) 片栗粉(適量) 材料は以上です。 作り方は・・・

【アジ】ご飯に合う合う「照り焼き」

(仮)切り身料理ナビゲーターの(仮)を取るまで、あと85レシピ! あじの照り焼き 材料 あじの三枚おろし(1尾分) 薄力粉 (少々) 油 (適量) 醤油 (大さじ1と1/2) 砂糖 (大さじ1) みりん (大さじ1) 水 (50cc) 材料は以上です。 作…