今日は魚!切り身レシピ集 by 切り身ニスト・すぎま

魚はさばけない会社員でSEのすぎまが、男らしく切り身魚料理を作り続けるブログ!

◇◆コラム◆◇

とっても美味しい「どんちっちアジ」見つけたら買うべし、食べるべし!

はじめに さかなの会の代表、ながさき一生さんからお誘いがあり、「脂ののったアジを食べる会」に行ってきました。どんちっちアジというブランド管理をしている市役所の方や関係者の方のお話を聞きつつ、食べたり、飲んだりする会でした。そこで島根県浜田市…

プロフィールの似顔絵アイコン、総選挙を行ないます!

ブログのアイコンをリニューアルしよう! これまでこのようなアイコンを使用していました。 自分では切り身魚料理は作れるものの、アイコンは作れないので、さっそく似顔絵の作成をしてくれるサービスを探してみたのです。 世の中便利なもので、有料で、直接…

カマは美味しくてとコストパフォーマンスが良いことをお知らせしたい

魚のカマを買ったことがない方へ はじめに 1、カマは安くておいしい 2、カマは塩焼きで美味しい。 「カマの塩焼き」の作り方 さいごに はじめに 今回は、切り身の中でも「カマ」を買ったことのない人が買ってみようかな~と思ってもらえるために書きます!…

板状の酒粕がなかなか溶けなくて困っている方に伝えたい2つのこと

板状の酒粕を買ってしまった方へ はじめに 1、板状から液状へするのには時間がかかるものと割り切る。 2、沸騰した液体をかけちゃダメ、絶対! 3、酒粕を使ったオススメレシピ 4、おわりに はじめに 「板状の酒粕を買ったけど、使いにくい!」と嘆いてい…

魚料理が面倒だと思って作りたくない方へ

魚料理が苦手だと思い込んでいる方へ ・はじめに ・魚料理が簡単だと思うようになったワケ ・肉よりも魚を買うようになったワケ ・魚の名前を覚える必要はないんだと考えを改めるようになったワケ ・おわりに ・はじめに 魚料理は、手間かかるし、生臭いし、…

魚料理に欠かせない調味料で気を付けているオススメのポイント

はじめに 今日は切り身魚料理で使う調味料について紹介しますね。料理で使う調味料といえば、「さ(砂糖)・し(塩)・す(酢)・せ(醤油)・そ(味噌)」が代表的です。切り身魚のレシピをアップする時に、使った材料をカテゴリー分けにしています。(【材…

切り身魚をたくさん買って余った時に使いたいレシピを考える時のノウハウ3選

はじめに 魚屋さんで買い物をするようになると、ついつい買いすぎてしまいます。 一人暮らしでそこまで大食いじゃないのですが、 冷蔵庫の中に3種類くらいの魚が常にいます。 (ちなみにこの文章を書いている時にいるのは、アジ/4切れ、イカ/1パイ、ドン…

魚屋さんに顔を覚えてもらって、良い魚を買えるようにするコツ

スーパーと魚屋さんの対面販売の違いは、人を経由して買い物をするという点が挙げられます。 そんな魚屋さんでオススメをの魚を紹介してらもうコツを前回のコラムで書きました。 onikichiki-base-kirimi.hatenablog.com 日常生活で必要なものを買って満足感…

魚屋さんでオススメを紹介の魚を紹介してもらうためのコツ

切り身魚はもっぱらスーパーで買っている人は多いと思います。ワタクシ(すぎま)も肉、野菜、魚、調味料が一通り揃っているスーパーで買うことが多かったのですが、 このブログで紹介しているレシピで使っている魚の8、9割は魚屋さんの対面販売で買ったも…