今日は魚!切り身レシピ集 by 切り身ニスト・すぎま

魚はさばけない会社員でSEのすぎまが、男らしく切り身魚料理を作り続けるブログ!

【いわし・イワシ・鰯】鰯のおいしさがタップリの「オムレツ」

鰯のオムレツ 切り身ニスト(切り身魚料理研究家)・すぎまのおすすめレシピ! 材料:鰯の頭と内臓を取り除いたもの (3尾) 卵 (2個) 塩 (小さじ1/2) 材料は以上です。 作り方は・・・ 1、魚焼きグリルで鰯を焼いて身をほぐし、中骨を取り除く。 …

【ぶり・ブリ・鰤】栄養がたっぷりな「混ぜご飯」

鰤の混ぜご飯の具 切り身ニスト(切り身魚料理研究家)・すぎまのおすすめレシピ! 材料:鰤のカマ (2切れ) 小松菜 (1パック) えのきだけ (1束) まいたけ (1束) 醤油 (大さじ3) 砂糖 (大さじ2) 酒 (大さじ2) みりん (大さじ2) 材料…

【いさき】どんな魚にも合う「西京焼き」

いさきの西京焼き 切り身ニスト(切り身魚料理研究家)・すぎまのおすすめレシピ! 材料:いさき (1切れ) 西京みそ (大さじ1) 酒 (小さじ1) 材料は以上です。 作り方は・・・ 1、いさきに振り塩をして15分おき、出てきた水気をふき取る。 西京みそ…

【かれい・カレイ・鰈】煮ても良いが、焼いてもおいしい「塩麹焼き」

鰈(カレイ)の塩麹焼き 切り身ニスト(切り身魚料理研究家)・すぎまのおすすめレシピ! 材料:鰈 (1切れ) 塩麹 (大さじ2) 材料は以上です。 作り方は・・・ 1、鰈の片面に大さじ1ずつの塩麹をぬり、ラップで包み、冷蔵庫で1晩おく。 2、鰈につい…

【いさき】ノンフライヤーを使えば後片付けがとってもラクチンな「唐揚げ」

イサキの唐揚げ 切り身ニスト(切り身魚料理研究家)・すぎまのおすすめレシピ! 材料:イサキ (2切れ) 醤油 (大さじ2) 酒 (大さじ1) にんにく (1かけ) 片栗粉 (大さじ3) 材料は以上です。 作り方は・・・ 1、イサキを適当な大きさに切り、…

【ぶり・ブリ・鰤】家でも作れちゃう「西京焼き」

鰤の西京焼き 切り身ニスト(切り身魚料理研究家)・すぎまのおすすめレシピ! 材料:鰤 (1切れ) 西京みそ (大さじ1) 酒 (小さじ1) 材料は以上です。 作り方は・・・ 1、鰤に振り塩をして15分おき、出てきた水気をふき取る。 西京みそと酒は混ぜ…

【めかじき】漬けて焼いて包むだけの簡単な「オムレツ」

メカジキのオムレツ 切り身ニスト(切り身魚料理研究家)・すぎまのおすすめレシピ! 材料:メカジキ (1切れ) 塩麹 (大さじ1) 卵 (3個) 材料は以上です。 作り方は・・・ 1、メカジキを適当な大きさに切り、塩麹を塗ってラップで包み、冷蔵庫で一…

【たい・タイ・鯛】西京焼きはどんな魚でも会う気がするような「西京焼き」

鯛の西京焼き 切り身ニスト(切り身魚料理研究家)・すぎまのおすすめレシピ! 材料:鯛 (1切れ) 西京みそ (大さじ1) 酒 (小さじ1) 材料は以上です。 作り方は・・・ 1、鯛に振り塩をして15分おき、出てきた水気をふき取る。 西京みそと酒は混ぜ…

【ぶり・ブリ・鰤】脂の乗った鰤は煮てもおいしい「鰤豆腐」

鰤豆腐 切り身ニスト(切り身魚料理研究家)・すぎまのおすすめレシピ! 材料:鰤 (1切れ) 豆腐 (1/2丁) 出汁 (300㏄) 醤油 (大さじ1) 砂糖 (小さじ1/2) 材料は以上です。 作り方は・・・ 1、鰤に振り塩をして15分おき、出てきた水気をふ…

【ます・マス・鱒】菜の花を添えれば彩り豊かな「西京焼き」

マスの西京焼き 切り身ニスト(切り身魚料理研究家)・すぎまのおすすめレシピ! 材料:マス (1切れ) 西京みそ (大さじ1) 酒 (小さじ1) 材料は以上です。 作り方は・・・ 1、マスに振り塩をして15分おき、出てきた水気をふき取る。 西京みそと酒…